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Bife Acebolado - Bistecca di Manzo con Cipolle alla Brasiliana
Il Bife Acebolado è una Bistecca di Manzo con le Cipolle, succosa e saporita, che si può gustare in una delle tante churrascarie brasiliane ed è molto presente sulle tavole brasiliane.
La cucina brasiliana è composta da uno stile culinario molto variegato, le origini derivano dalle popolazioni indigene, dai portoghesi approdati in Brasile ai tempi dei Conquistadores e dagli schiavi africani che lavoravano nelle piantagioni di caffè.
La ricetta della bistecca con cipolle è tradizionale e molte persone sono abituate a prepararla a pranzo o a cena, poiché è una ricetta facile e veloce per i pasti settimanali.
Bife Acebolado - Bistecca di Manzo con Cipolle alla Brasiliana
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Ingredienti per 1 porzione
- 1 bistecca di controfiletto di manzo di circa gr 200, tagliata allo spessore di 1,5 cm, preferibilmente grass fed (QUI indicazioni per l’acquisto e codice sconto)
- 1 cipolla affettata
- ½ spicchio d'aglio tritato
- sale marino fine integrale oppure sale fine rosa dell'Himalaya
- 1 cucchiaio di aceto di mele
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva biologico
- 3 cucchiai di acqua naturale
Procedimento
- Togliere la carne dal frigorifero 30-60 minuti prima della cottura. Condire la bistecca con l'aglio tritato e tenere da parte.
- Nel frattempo, far dorare la cipolla affettata in una padella in ghisa con l'olio extravergine di oliva e l'aceto di mele, aggiungere l'acqua, insaporire con il sale e far appassire per circa 5 minuti.
- Adagiare la bistecca di manzo sopra una bistecchiera in ghisa calda e cuocere per circa 2 minuti o fino a doratura, girare la bistecca con una pinza o con l'aiuto di due spatole e lasciare per 1-2 minuti, o fino a doratura, lasciando la carne rosa all'interno. A fine cottura insaporire con il sale.
- Disporre le fettine di cipolla cotta sopra la bistecca e servire.
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