Souvlaki - Spiedini di Maiale alla Greca

Da un paese all'altro sono approdata virtualmente in Grecia a scoprire le prelibatezze della gastronomia ellenica. La Grecia mi ha ospitato sulle sue spiagge, mi ha visto camminare sotto il sole cocente tra i tanti siti archeologici del Peloponneso, salire numerosi gradini per visitare i monasteri delle Meteore ed entrare nelle cucine delle taberne greche (trattorie locali) per scegliere una delle tante specialità tipiche come i souvlaki.

I souvlaki sono il cibo più popolare in Grecia, apprezzato anche dai tanti turisti che visitano il paese, il souvlaki è un piatto veloce e solitamente mangiato con le mani direttamente dallo spiedino di legno, si tratta di spiedini di carne di maiale (a volte mista con pollo e agnello) lasciati marinare in olio extravergine di oliva, spezie e limone e poi cotti alla brace, la carne marinata in questa maniera acquista morbidezza e sapore intenso grazie ai profumi delle spezie.

Souvlaki - Spiedini di Maiale alla Greca
Souvlaki - Spiedini di Maiale alla Greca


Cliccare sulle parole di colore azzurro per informazioni sui prodotti
Ingredienti per 6 spiedini

Per la Marinata

Procedimento

  1. In una ciotola mescolare tutti gli ingredienti della marinata. 
  2. Tagliare la carne di maiale a cubetti di circa 2,5 cm e metterli in un sacchetto per alimenti o in un contenitore a chiusura ermetica con la marinata. Mescolare bene la carne con la marinata e lasciare riposare in frigorifero per almeno 2 ore o meglio per 7-8 ore.
  3. Mettere in ammollo in acqua gli spiedini di legno per 30 minuti prima di utilizzarli.
  4. Infilare i cubetti di carne sugli spiedini.
  5. Cuocere gli spiedini sopra una bistecchiera di ghisa calda, rosolare bene da tutti i lati per circa 10-12 minuti, girandoli 4 volte durante la cottura. 
  6. Deporre gli spiedini in un piatto e lasciare riposare per 5 minuti. 
  7. Servire.

Suggerimenti: In mancanza del barbecue, gli spiedini si possono cuocere su una bistecchiera di ghisa o una griglia elettrica. La carne marinata in questa maniera rimane morbida anche il giorno successivo e gli spiedini sono adatti da asporto.

Souvlaki - Spiedini di Maiale alla Greca

Ti potrebbero interessare i miei libri 

 
 


Le mie ricette sono basate sulle linee guida Paleo, qui scopri di più sulla mia alimentazione e il mio stile di vita. Per non perdere nessuna ricetta e ricevere gli aggiornamenti continua a seguirmi anche sulla pagina FacebookInstagramTelegram

(10 Voti)