Clafoutis al Cocco e Ciliegie

Il Clafoutis racchiude il frutto seducente della ciliegia nella sua crema. È un dolce tipico francese, originario della regione del Limousin.

Secondo la tradizione andrebbero impiegate ciliegie selvatiche complete di nocciolo, che conferiscono maggiore aroma e profumo più intens, ma a mio parere questo dolce si gusta meglio con ciliegie senza nocciolo, affondando un cucchiaio dopo l'altro nella consistenza cremosa.

Clafoutis al Cocco e Ciliegie
Clafoutis al Cocco e Ciliegie

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Ingredienti per 8 porzioni

Procedimento

  1. In una ciotola sbattere bene le uova con una frusta, e continuando a sbattere unire il miele, il latte di cocco e l'olio di cocco fuso, aggiungere il sale, la vaniglia e il cocco rapè.
  2. Deporre le ciliegie denocciolate sul fondo di una pirofila in porcellana da forno (dimensioni 17 x 26 x 5 di altezza) unta con olio di cocco.
  3. Versare il composto sulle ciliegie e cuocere in forno preriscaldato in modalità statica a 170°C per 40-45 minuti o fino a quando avrà raggiunto la consistenza di una crema soda.
  4. Servire tiepido o freddo.

Stagionalità: La stagione delle ciliegie va da maggio a luglio.
Info: Le ciliegie contengono pro-vitamina A e vitamina C, potassio e magnesio, hanno proprietà diuretiche, leggermente lassative, remineralizzanti, ricche di antocianine con un forte potere antiossidante utili per combattere i radicali liberi. Inoltre contengono melatonina che favorisce e migliora la qualità del sonno.

Clafoutis al Cocco e Ciliegie

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