Nel corso delle mie camminate ho raccolto delle more di gelso nero, frutti antichi oramai dimenticati, gli alberi si possono trovare in qualche parco o in campagna lungo viali alberati. I frutti sono molto succosi e dissetanti, ricchi di antociani con proprietà cardioprotettive e antitumorali.
Con il suo sapore di mandorle, la farina di chufa abbinata al cocco rapè è perfetta per sostituire la frutta secca in questo delizioso pane di banane.
Questi bonbon di carote sono dolcetti morbidi, cremosi, e dal sapore delicatamente speziato.
Il gelato è uno dei dolci più apprezzati da tutti, in tante varietà di sapori, difficile resistere nelle calde giornate estive al refrigerio di un ghiacciolo o di un gelato cremoso e abbiamo già visto come sia possibile prepararlo in casa senza gelatiera e senza latticini, né farine, soia e zuccheri.
"Quanta frutta mangiare" è una delle domande frequenti in Paleo e oggi, oltre a proporvi una ricetta a base di frutta, qualche precisazione riguardante questo alimento e le indicazioni di alcuni esperti del mondo Paleo.
Il Kanten è una gelatina a base di frutta preparato con agar agar (chiamata dai giapponesi “kanten”), gelificante vegetale insapore estratto da vari tipi di alghe rosse.
Le Crêpes sono un piatto di origine francese, in Francia ne esistono molte varianti diverse sia per l'impasto sia nel ripieno che può essere dolce o salato. Con l'arrivo delle fragole e la ricetta base delle Crêpes al Cocco ho preparato una ricetta primaverile per accontentare il palato di grandi e bambini in modo sano e genuino.
Queste Barrette Energetiche realizzate con more di gelso essiccate, datteri e cocco rapè non richiedono cottura e sono ricche di sapore.
Le malattie autoimmuni purtroppo sono in aumento, sempre più spesso ci capita di sentirne parlare. La mia sensibilità verso i problemi di salute mi ha stimolato ad aprire una sezione sul sito dedicata al Protocollo Paleo Autoimmune.
Rotolando le palline di questo impasto nella farina di chufa ho ottenuto casualmente un effetto craquelé, con la superficie screpolata che si apre mostrando l’interno.