Salmone Arrosto in Cartoccio di Alga Nori

Il salmone è un ottimo pesce, è molto versatile in cucina e sono sempre alla ricerca di nuove idee per prepararlo, questa ricetta è un modo originale per cucinarlo al cartoccio.

Utilizzando l'alga Nori per avvolgere i filetti di pesce come un pacchetto, possiamo realizzare una preparazione originale seppure semplice e veloce per un piatto nutriente ricco di vitamina D, omega-3, vitamine e sali minerali. 

Salmone Arrosto in Cartoccio di Alga Nori

Salmone Arrosto in Cartoccio di Alga Nori
Salmone Arrosto in Cartoccio di Alga Nori

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Ingredienti per 2 pacchettini di salmone

Procedimento

  1. Tagliare i filetti di salmone alle dimensioni di circa cm 10 x 4,5 di spessore di circa 2 cm. 
  2. Adagiare ogni filetto di salmone sopra un foglio di alga Nori. Insaporire i tranci di salmone con sale e zenzero in polvere.
  3. Avvolgere ogni filetto di salmone in un foglio di alga Nori come fosse un pacchetto: piegare un lato lungo sopra il salmone poi ripiegare i due lati più corti verso il centro. Arrotolare il pezzo di salmone e chiudere a pacchetto.
  4. Disporre i pacchetti sopra una teglia foderata con carta da forno senza ftalati, con la chiusura laterale verso il fondo della teglia. Non è necessario bagnare l'alga Nori, aderirà al salmone durante la cottura.
  5. Cuocere in forno statico preriscaldato a 180°C per 12-15 minuti.
  6. Tagliare a metà i pacchetti di salmone e servire con contorni di stagione.

Suggerimenti: Il salmone si può sostituire con merluzzo, nasello o tranci di coda di rospo privati dalle spine.
Info: Le Alghe Nori sono preparate con alghe rosse, triturate, seccate e pressate, vendute in fogli sottilissimi adatti per preparare involtini. Hanno un buon contenuto di vitamine, sali minerali e Omega-3.
Il salmone ha un'alta percentuale di omega3, contiene inoltre vitamine B6 e B12, fosforo e selenio. 
Le ricerche dimostrano che un'alimentazione ricca di omega3 è in grado di contrastare il declino delle funzioni cognitive tipiche dell'invecchiamento. Inoltre sembra che gli omega3 possano contribuire anche alla prevenzione di alcuni tumori ed essere utili nel trattamento dell'artrite reumatoide. Il salmone contiene anche un'alta quantità di vitamina D che promuove l'assorbimento del calcio e favorisce la mineralizzazione delle ossa, utile per prevenire e combattere l'osteoporosi. 
In un recente studio, condotto dai ricercatori dell’Università di Bergen, in Norvegia, mangiare pesce può migliorare la qualità e la durata del sonno. I ricercatori hanno esaminato gli effetti della vitamina D contenuta nel pesce su un gruppo di 95 persone di cui una parte consumavano salmone 3 volte a settimana e il gruppo di controllo un pasto alternativo. I partecipanti che mangiavano pesce hanno riferito di dormire meglio.
Riferimenti: 
-Fish consumption, sleep, daily functioning, and heart rate variability - https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/24812543/

Salmone Arrosto in Cartoccio di Alga Nori

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