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Crumble di Mele
Il Crumble è un dolce tradizionale inglese, il più classico è quello di mele: una copertura croccante nasconde morbidi pezzetti di mele calde, profumate di cannella, una coccola per iniziare in dolcezza la giornata o per deliziare gli ospiti alla fine di un pasto autunnale.
La ricetta è adatta anche per un'energetica merenda dei bambini, fatevi aiutare da loro per la semplicissima preparazione: si divertiranno a rendere "bricioloso" l'impasto della copertura.
Crumble di Mele
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Ingredienti per 2 porzioni
- 250 gr di mele (sbucciate e prive di scarti)
- 1 cucchiaio di succo spremuto di limone
- 30 gr di cocco grattugiato rapè
- 30 gr di mandorle pelate
- 30 gr di pinoli
- ¼ di cucchiaino di cannella in polvere oppure vaniglia in polvere
- 20 gr di olio di cocco vergine
- 1 cucchiaino di miele di acacia
Procedimento
- Tagliare a pezzetti le mele e mescolarle al succo di limone, distribuire le mele sul fondo di due pirofile da forno (diametro cm 9, altezza cm 5) unte con olio di cocco.
- Preparare il crumble: in una ciotola unire il cocco grattugiato con le mandorle e i pinoli tritati, la cannella o la vaniglia in polvere, aggiungere il miele e l'olio di cocco. Amalgamare bene con le mani fino ad ottenere una consistenza di "briciole".
- Cospargere le mele con il crumble, coprendo completamente la frutta.
- Mettere le pirofile in forno preriscaldato a 180°C in modalità statica e cuocere per 30 minuti o fino a doratura della superficie, regolandovi col vostro forno.
- Togliere dal forno e fare intiepidire.
- Servire il crumble di mele direttamente nelle pirofile monoporzione.
Suggerimenti: Il crumble di mele si conserva per 1-2 giorni in frigorifero e si può riscaldare prima del consumo. Delizioso accompagnato con panna di cocco.
Per ottenere la panna di cocco, utilizzare latte di cocco al 60% in lattina. Mettere la lattina di latte di cocco in frigorifero per alcune ore. Aprire la lattina senza agitare e prelevare la parte superiore con un cucchiaio, la parte più densa è chiamata "panna di cocco". Per una consistenza più solida si può mettere in freezer per alcuni minuti. Con la parte più liquida è possibile preparare frullati oppure si può usare per cucinare.
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