Orate al Forno con Erbe Aromatiche e Limone

Una ricetta semplice e genuina per gustare l'orata è al forno con rosmarino, salvia e limone che esaltano il sapore delicato di questo pesce.

Orate al Forno con Erbe Aromatiche e Limone

✽Cliccare sulle parole di colore azzurro per informazioni sui prodotti
Ingredienti per 2 porzioni

• 2 orate pescate da circa 300 gr cadauna
• 1 limone biologico
• 1 rametto di rosmarino
• 4 foglie di salvia
• 1 spicchio d'aglio 
• sale integrale dell'Atlantico
• olio extravergine di oliva

Procedimento

1. Lavare il limone e tagliare a fette.
2. Pulire le orate: con le forbici, tagliare le due pinne pettorali e quelle del ventre. Praticare un'incisione nella pancia del pesce fino al muso ed estrarre le interiora. Con il dorso di un coltello squamare la pelle del pesce partendo dalla coda verso la testa. Lavare i pesci in acqua corrente, facendo scorrere l'acqua anche all'interno della bocca. Asciugare con carta da cucina.
3. Con un pennello da cucina cospargere le orate con l'olio extravergine di oliva.
4. Praticare 3 tagli trasversali su un fianco delle orate, inserire nei tagli le fette di limone tagliate a metà e qualche ciuffetto di rosmarino. Nel taglio praticato per togliere le viscere, inserire mezzo spicchio d'aglio tagliato a fettine e 2 foglie di salvia per ogni orata. Insaporire esternamente con il sale.
5. Adagiare le orate sopra la leccarda del forno, oppure una teglia, foderata con carta da forno, cuocere in forno statico a 200°C per 20 minuti.
6. Servire le orate intere con fettine di limone e contorno di stagione a proprio gusto.

Suggerimenti: Scegliere preferibilmente pesce pescato e non allevato, controllando le etichette esposte. Per questo tipo di cottura si possono utilizzare anche altre varietà di pesce quali branzino, cefalo, sgombro. Il tempo di cottura è da considerarsi in base al peso del singolo pesce.

Ti potrebbero interessare i miei libri 

Le mie ricette sono basate sulle linee guida Paleo, qui scopri di più sulla mia alimentazione e il mio stile di vita. Per non perdere nessuna ricetta e ricevere gli aggiornamenti continua a seguirmi anche sulla pagina Facebook, Instagram, Telegram