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Beijinhos de Coco - Baci di Cocco Brasiliani
I Beijinhos sono famosi dolcetti al cocco brasiliani che in Brasile si preparano nelle grandi occasioni. Molto simili a tartufini, si sciolgono in bocca, di consistenza morbida come un cioccolatino, nella mia ricetta senza cereali e senza latticini.
Ho infatti sostituito il latte condensato, previsto nella ricetta originale, con latte di cocco ad alto contenuto di cocco e burro di cacao che conferisce all'impasto un buonissimo profumo di cioccolato per un gusto sano che vi conquisterà!
Beijinhos de Coco - Baci di Cocco Brasiliani
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Ingredienti per 14-15 Beijinhos
- 250 ml di latte di cocco al 60%
- 3 cucchiai di miele di acacia
- 30 gr di burro di cacao oppure olio di cocco extravergine
- 65 gr di cocco rapé
Per la decorazione
- cocco rapé
- chiodi di garofano
- pirottini di carta
Procedimento
- In un pentolino versare il latte di cocco, il cocco rapè, il miele e il burro di cacao, portare a ebollizione poi abbassare la fiamma e cuocere per 20-30 minuti mescolando continuamente fino a quando il composto si addenserà.
- Far raffreddare il composto per 2-3 ore.
- Disporre del cocco rapè in un piatto.
- Prelevare delle piccole porzioni dal composto e formare delle palline, rotolare le palline nel cocco rapè.
- Disporre i baci di cocco (Beijinhos) in pirottini di carta e inserire al centro di ognuno un chiodo di garofano.
- Mettere in frigorifero fino al momento di servire.
Suggerimenti: conservare in frigorifero.
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