Frullato alla Curcuma con Avocado e Latte di Cocco

Tanti mi chiedono consigli sull'utilizzo della curcuma, un modo pratico e gradevole per consumarla può essere questo frullato con avocado e latte di cocco.

Da un po' di tempo utilizzo quotidianamente la curcuma per le molteplici proprietà benefiche alla salute. La curcuma si ricava dal rizoma della Curcuma longa appartenente alla famiglia delle Zingiberacee (la stessa famiglia dello zenzero), è una potente spezia antinfiammatoria, con forte azione antiossidante e disintossicante del fegato, antivirale, antifungina, previene l'Alzheimer e recenti studi hanno dimostrato che può contrastare la formazione di cellule tumorali. 

Per ottimizzare i benefici della curcumina (il principale principio attivo della curcuma) e renderla biodisponibile si consiglia di abbinarla a pepe nero o zenzero e ad un grasso come ad esempio l'olio di cocco. La curcuma ha un sapore amarognolo, ho notato che migliora con l'aggiunta di altre spezie dal sapore più dolce quali la vaniglia e la cannella, se poi uniamo del latte di cocco il gusto si modifica ancor più gradevolmente.

Frullato alla Curcuma con Avocado e Latte di Cocco
Frullato alla Curcuma con Avocado e Latte di Cocco

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Ingredienti per 1 porzione

Procedimento

  1. Inserire tutti gli ingredienti nel frullatore del robot da cucina e attivare le lame fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea.
  2. Servire.

Suggerimenti: Questo frullato è molto denso e saziante, si può diluire maggiormente aggiungendo latte di cocco.
La curcuma si può utilizzare insieme all'olio extravergine di oliva per condire le verdure, oppure per cucinare carne o pesce insieme al latte di cocco. 
Info: La curcuma si ricava dal rizoma della pianta Curcuma longa appartenente alla famiglia delle Zingiberacee (la stessa famiglia dello zenzero), le proprietà della curcuma sono molteplici, è una potente spezia antinfiammatoria, con forte azione antiossidante e disintossicante del fegato, utile in caso di artriti, antivirale, antifungina, previene l'Alzheimer e recenti studi hanno dimostrato che la curcumina (il principale principio attivo della curcuma) può contrastare la formazione di cellule tumorali. Della curcuma può beneficiare anche chi soffre di febbre da fieno, asma, bronchite e allergie stagionali, poiché la curcumina (il principio attivo della curcuma) ha la capacità di rimuovere l'eccesso di muco e ridurre l'infiammazione delle vie respiratorie.
L’utilizzo della curcuma è sconsigliato in caso di patologie della cistifellea e, per l’effetto anticoagulante della curcuma, occorre fare attenzione se si assumono medicinali fluidificanti per il sangue. 
L'avocado supera la quantità di potassio contenuta nelle banane ed è ricco di sostanze antiossidanti come la pro-vitamina A, vitamine C, E, K e acido folico. E' la fonte vegetale con in maggior contenuto di vitamina E, utile a rallentare il processo dell’invecchiamento e nel proteggere dalle malattie cardiache e particolarmente utile per aiutare ad alleviare i sintomi di vampate di calore in alcune donne in menopausa.
L'avocado è maturo quando è leggermente morbido alla pressione delle dita, per accelerare la maturazione si può mettere in un sacchetto di carta a temperatura ambiente. Se invece è già maturo si conserva in frigorifero per 4-5 giorni. Le principali produzioni di avocado sono presenti nei paesi del Sud America, nel Sud Africa e in Israele, mentre in Europa troviamo piccole produzioni in Spagna e da qualche anno anche in Sicilia e Calabria ci sono produzioni di avocado di buona qualità. Dall'avocado si estrae un olio, dalle molteplici proprietà acquisite dal frutto, dal colore verde brillante, ha un gusto morbido e delicato, è perfetto per la preparazione di condimenti per insalate, adatto sulle grigliate di pesce o di carne. 

Frullato alla Curcuma con Avocado e Latte di Cocco

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