Moelleux al Mango - Dolcetti Morbidi al Mango

Oggi vi propongo una ricetta ispirata da una rivista francese, i Moelleux hanno origine in Francia, sono dolcetti morbidi che si trovano in tante varianti.

Ho voluto provare la versione esotica al cocco abbinata alla freschezza del mango, un dolcetto deliziosamente morbido adatto per la colazione o per la merenda dei bambini.

Moelleux al Mango - Dolcetti Morbidi al Mango
Moelleux al Mango - Dolcetti Morbidi al Mango

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Ingredienti per 8 stampi da mini cake o muffins da 60 ml

Per la Crema al Mango

Procedimento

  1. Pelare il mango e tagliare la polpa a pezzetti, inserire la polpa con il miele in un tritatutto o in un frullatore, attivare le lame fino ad ottenere una purea.
  2. Con una frusta sbattere le uova con il miele, aggiungere l'olio di cocco fuso e il latte di cocco continuando a sbattere. 
  3. Unire la farina di mandorle pelate e il cocco grattugiato agli ingredienti liquidi e amalgamare bene il composto.
  4. Distribuire il composto in stampi da muffins rettangolari o rotondi e coprire con la purea di mango.
  5. Infornare a 170°C in modalità statica per 25-30 minuti, regolandovi col vostro forno. Lasciare raffreddare i moelleux negli stampi.
  6. Servire.

Suggerimenti: In questa ricetta non occorre bicarbonato di sodio, i dolcetti sono ben lievitati e morbidi.

Moelleux al Mango - Dolcetti Morbidi al Mango
Le mie ricette sono basate sulle linee guida Paleo, 
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