Sangria di Karkadè

Questa ricetta è in tema con l'estate, una stagione calda in cui abbiamo più necessità di idratare il corpo e desiderio di bevande dissetanti. Nel corso dei miei viaggi in Spagna ho avuto occasione di assaggiare la Sangria, la famosa bevanda a base di vino rosso con frutta e spezie.

Ho realizzato una versione analcolica utilizzando come base l'infuso di karkadè. Il karkadè è una bevanda molto diffusa in Egitto e nei paesi caldi, a base di petali dei fiori essiccati di ibisco, rinfrescante e dissetante dal sapore leggermente acidulo e di un bellissimo colore rosso, conosciuta infatti anche come "tè rosso".
Questa Sangria di Karkadè preparata con l'infuso di fiori di ibisco e frutta fresca è una bevanda dissetante analcolica adatta nelle calde giornate estive di grandi e bambini, valida idea anche per l'aperitivo.

Sangria di Karkadè
Sangria di Karkadè

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Ingredienti per 1 litro di Sangria

Procedimento

  1. Preparare il karkadè: in una pentola portare a ebollizione l'acqua, spegnere il fuoco e immergere le bustine di karkadè, lasciare in infusione per 10 minuti poi togliere le bustine e aggiungere il miele.
  2. Spremere un'arancia e mettere il succo spremuto da parte. 
  3. Lavare le pesche, eliminare i noccioli, poi tagliare i frutti a pezzetti. 
  4. Tagliare mezza arancia e mezzo limone a cubetti e le restanti metà a fettine.
  5. Sbucciare la mela, togliere il torsolo e tagliare a pezzetti. 
  6. Inserire la frutta in una caraffa, oppure in una terrina di grande dimensione, aggiungere i chiodi di garofano e le stecche di cannella, versare il succo spremuto di arancia filtrato e il karkadè. Coprire il recipiente e riporre in frigorifero per 6-8 ore.
  7. Servire la sangria di karkadè fredda con alcuni pezzetti di frutta.

Suggerimenti: Per versare la sangria di karkadè nei bicchieri si può utilizzare un bastoncino di legno, utile per mescolare e aiutare la frutta a scendere lentamente quando si versa, oppure un piccolo mestolo.
Info: Il karkadè è l'infuso ottenuto dai fiori di ibisco, non contiene sostanze eccitanti, è digestivo e diuretico e, grazie alle mucillagini contenute, è utile al buon funzionamento dell'intestino. Per la presenza di polifenoli e mucillagini ha un'azione lenitiva per uso esterno: è possibile applicare, con l'aiuto di una garza, un impacco preparato con l'infuso molto ristretto e freddo, in caso di pelle infiammata dopo l'esposizione al sole.

Sangria di Karkadè

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