Straccetti di Maiale con Bietole

Un modo alternativo e gustoso per cucinare la carne di maiale, tagliata a striscioline e abbinata a pancetta, bietole e scaglie di mandorle.

Straccetti di Maiale con Bietole

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Ingredienti per 2 porzioni

• 350 gr di lonza di maiale, preferibilmente semi-brado (QUI indicazioni per l'acquisto e codice sconto)
• 50 gr di pancetta fresca di maiale, preferibilmente semi-brado (QUI indicazioni per l'acquisto e codice sconto)
• 150 gr di bietole
• 1 scalogno tritato
• 20 gr mandorle a scaglie
• Sale rosa dell'Himalaya 
• 10 gr (1 cucchiaio allo stato liquido) di strutto, oppure olio di cocco vergine oppure ghee

Procedimento

1. In una casseruola fare appassire lo scalogno tritato con lo strutto e la pancetta tagliata a dadini.
2. Aggiungere le fettine di lonza tagliate a listarelle, mescolare e cuocere per circa 4-5 minuti.
3. Nel frattempo pulire e lavare le bietole, poi tagliarle a striscioline.
4. Unire le bietole alla carne, aggiungete 2-3 cucchiai di acqua e insaporire con sale, stufare per 4-5 minuti.
5. Distribuire gli straccetti con le bietole nei piatti, cospargere con le scaglie di mandorle e servire.