Keftedes - Polpette Greche

Continuo il viaggio virtuale alla scoperta della cucina greca, oggi gustiamo le Keftedes, una specialità tipica servita anche per antipasto nelle taverne locali. In Grecia è molto diffusa la carne di agnello, spezie e aromi quali origano, menta, aglio, cipolla e cannella caratterizzano i piatti tradizionali della gastronomia ellenica.

Le Keftedes sono polpette che generalmente si fanno con carne di agnello, le ricette per preparare questo piatto sono molte, ho tratto liberamente ispirazione da qui e ho rivisitato la ricetta in versione Paleo, senza cereali e latticini, ottenendo particolari polpette di agnello dal buon sapore speziato di erbe e aromi.

Keftedes - Polpette Greche
Keftedes - Polpette Greche

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Ingredienti per 12 polpette

Procedimento

  1. In una terrina mescolare la carne macinata di agnello con le uova, aggiungere la farina di mandorle pelate, la cipolla, l'aglio e la menta o l'origano, insaporire con sale e pepe e amalgamare bene il composto.
  2. Suddividere il composto in 12 porzioni e formare delle polpette rotonde.
  3. Riscaldare l'olio di cocco in una padella antiaderente senza teflon o in una padella in ghisa e cuocere le polpette fino a quando saranno ben rosolate da entrambi i lati.
  4. Servire.

Suggerimenti: La carne di agnello si può sostituire con carne macinata di manzo oppure con carne mista di manzo e agnello. 

Keftedes - Polpette Greche

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