Piccata di Pollo

Una ricetta per cucinare il pollo che si prepara in 10 minuti, semplicissimo e molto appetitoso, eh già, cucinare piatti Paleo in poco tempo e che siano pure gustosi è possibile.

Infatti, la Piccata ha un gusto saporito grazie a capperi e limone, ho aggiunto le fettine di limone che intensificano il sapore, rendono il piatto più decorativo e si possono gustare insieme alla carne.

Un piatto veloce e adatto a tutti, ideale se arrivano ospiti improvvisi, caratterizzato da pochi ingredienti reperibili in qualsiasi stagione.

Piccata di PolloPiccata di Pollo

Ingredienti per 2 porzioni

Procedimento

  1. Mettere i capperi in una ciotola e coprire con acqua, lasciare in ammollo per 10 minuti.
  2. Disporre le fettine di petto di pollo tra due fogli di pellicola trasparente e battere con un batticarne per appiattirli.
  3. Insaporire i petti di pollo da entrambi i lati con un pizzico di sale poi passare i petti nell'arrowroot scrollando l'eccesso.
  4. Scaldare l'olio extravergine di oliva con l'olio di cocco in una padella, aggiungere i petti di pollo e cuocere per 4-5 minuti da ogni lato fino a quando saranno ben rosolati. 
  5. Aggiungere la spremuta di limone, l'acqua o il brodo di carne, i capperi scolati dall'acqua, il limone biologico lavato e tagliato a fette. Cuocere per alcuni minuti fino a quando la salsa di cottura si sarà ristretta.
  6. Disporre i petti di pollo nei piatti con le fettine di limone, cospargere con la salsa di cottura e il prezzemolo tritato. 
  7. Servire.

Suggerimenti: Il petto di pollo si può sostituire con fesa di tacchino oppure vitello.

Piccata di Pollo
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