Bastoncini di Pollo al Cocco

Bastoncini gustosi di pollo, da accompagnare con un contorno di stagione come una semplice insalata verde o il Riso di Carote

Questo piatto ha il sapore dell’estate, adatto come finger food, per il picnic o per una cena sul terrazzo con gli amici in una calda serata estiva. Senza cereali e senza latticini, si preparano in 30 minuti. Appetitosi serviti con il Mango Chutney, la deliziosa salsa agrodolce piccante al mango. 

Bastoncini di Pollo al Cocco

Bastoncini di Pollo al Cocco
Bastoncini di Pollo al Cocco

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Ingredienti per 4-6 porzioni

Procedimento

  1. Predisporre tre grandi ciotole: in una versare la farina di cocco, in una sbattere leggermente le uova con il latte di cocco e nell’altra mettere il cocco grattugiato con il sale.
  2. Tagliare il petto di pollo in strisce lunghe 7-8 cm e larghe circa 2 cm.
  3. Immergere le strisce di pollo nella farina di cocco, scuotere l'eccesso poi immergere nel composto di uova. Lasciare colare l'eccesso del composto di uova e poi passare nel cocco grattugiato.
  4. Posizionare le strisce di pollo sopra un grande teglia foderata con carta da forno e spennellata con olio di cocco. Cuocere in forno preriscaldato e in modalità statica a 200°C per un totale di 25 minuti, o fino a quando il pollo è ben cotto e dorato, girando ogni striscia dopo 15 minuti.
  5. Servire i bastoncini di pollo con una salsa come ad esempio il Mango Chutney e contorni di stagione come una semplice insalata verde e il Riso di Carote.

Bastoncini di Pollo al Cocco

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