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Paleo Crème Caramel
C'è un dolce che mi ricorda i profumi e i sapori dell’infanzia, il dolce che si preparava per il pranzo della domenica. La sua preparazione era molto lunga, si faceva bollire il latte fino a ridurlo a quasi la metà, lo si mescolava alle uova poi si cuoceva il tutto immerso a bagnomaria, terminando infine la cottura in forno.
Che dolce sarà mai? È chiamato in tanti modi: crème caramel, latte portoghese e fiordilatte.
Ho rivisitato la ricetta senza latticini, con latte di cocco oppure con latte di mandorle... buone entrambe le versioni perciò a voi la scelta. In pochi minuti si prepara, si inforna ed ecco pronta una sana e deliziosa paleo crème caramel.
Paleo Crème Caramel
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Ingredienti per 2 porzioni
- 3 uova
- 300 ml di latte di mandorle senza zuccheri e senza additivi, oppure latte di cocco al 60%
- 2 cucchiai di miele di acacia biologico oppure eritritolo in polvere (per Dieta Chetogenica)
- ½ baccello di vaniglia bourbon oppure la punta di un cucchiaino di vaniglia in polvere
Procedimento
- In una terrina mescolare con una frusta le uova con il miele.
- Unire l'interno di ½ baccello di vaniglia o la vaniglia in polvere e amalgamare il composto.
- Aggiungere il latte di mandorle o il latte di cocco alle uova.
- Distribuire il composto in due pirofile da forno (diametro cm 9, altezza cm 5)
- Cuocere in forno preriscaldato a 135°C in modalità statica per 60 minuti, regolandovi con il vostro forno.
- Lasciar raffreddare e servire.
Suggerimenti: Conservare la Paleo Crème Caramel in frigorifero. Questo dolce è adatto anche per la colazione o come spuntino.
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