Full English Breakfast - Colazione Completa all'Inglese

Recentemente mi sono ricordata delle colazioni assaggiate in Inghilterra e Irlanda, specialmente una in una sala da pranzo con un grande tavolo apparecchiato per gli ospiti, in un bellissimo e accogliente B&B immerso nella campagna irlandese. 
Sollecitata dai ricordi, vi propongo la ricetta della colazione completa inglese e irlandese, adatta per una super colazione o per un brunch perché come vedrete è molto abbondante. Le quantià si possono ovviamente personalizzare e si può riservare alla domenica quando è maggiore il tempo a disposizione.

Full English Breakfast - Colazione Completa all’Inglese

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Ingredienti per 1 porzione

• 2 uova
• 2-3 fette spesse di pancetta fresca di maiale, preferibilmente semi-brado (QUI indicazioni per l'acquisto e codice sconto) 
• 1-2 piccole salsicce di maiale senza glutine, preferibilmente semi-brado (QUI indicazioni per l'acquisto e codice sconto) 
• 1 pomodoro tondo
• 2-3 funghi champignon
• sale fine marino integrale oppure sale fine dell’Himalaya

Procedimento

1. Scaldare una padella in ghisa o una padella antiaderente. Adagiare nella padella le salsicce distanziate tra loro. Cuocere per 2 minuti poi girare dall'altro lato. Continuare a girare le salsicce ogni 2 minuti fino a quando saranno ben cotte e dorate in modo uniforme, in totale circa 10-15 minuti secondo le dimensioni. Tenere al caldo.
2. Nella stessa padella cuocere la pancetta, rosolare bene da entrambi i lati, insaporire con il sale e tenere al caldo.
3. Con l'aiuto di un coltellino eliminare i residui di terra dai funghi, pulire con un panno umido oppure lavare velocemente in acqua corrente. Lasciare i funghi interi o tagliare a pezzi a proprio piacimento.
4. Lavare il pomodoro e tagliare a metà.
5. Nella stessa padella utilizzata per la cottura delle salsicce e della pancetta, cuocere il pomodoro e i funghi fino a doratura.
6. Infine cuocere le uova, fino a quando l’albume è ben cotto e il tuorlo semi liquido.
7. Disporre nel piatto le uova, le salsicce, la pancetta, i funghi e il pomodoro.
8. Servire.
   

Suggerimenti: Le uova si possono cuocere al tegamino, strapazzate o in camicia. La salsiccia di maiale semi brado si può sostituire con salsiccia di bovino grass fed (nelle Info gli ingredienti)
Stagionalità: I funghi champignon sono una varietà di funghi coltivati perciò disponibili tutto l'anno. La stagione dei pomodori va da giugno a settembre. 
Info: Le Uova sono un'ottima fonte proteica, hanno un alto contenuto di vitamine B,  A e D, fosforo, ferro, calcio e selenio. Inoltre contengono colina, sostanza utile al cervello per l'efficienza della memoria e sono ricche di luteina e zeaxantina, carotenoidi importanti per la vista, che proteggono gli occhi dalla degenerazione maculare e riducono il rischio di sviluppare cataratta. Evitare di consumare l'albume crudo poiché contiene avidina che legandosi alla vitamina H (biotina) ne impedisce l'assorbimento, con la cottura si risolve il problema.
Per maggiori informazioni sulle uova vedi I Benefici delle Uova. 
La salsiccia di maiale semi-brado (ingredienti: carne macinata di maiale allevato allo stato semi-brado, sale e pepe) e la salsiccia di bovino grass fed (ingredienti: carne macinata di bovino allevato al pascolo e nutrito al 100% con erba, sale e pepe) che utilizzo contengono solo carne macinata, sale e pepe. Entrambe sono prive di glutine, lattosio, zuccheri aggiunti, additivi e conservanti. Il budello è naturale (l'involucro più genuino), come da antica tradizione ricavato dall’intestino dell’animale e quindi commestibile, questo significa che ha un sapore migliore e che si tratta di prodotti di alta qualità. (QUI indicazioni per l'acquisto e codice sconto)  
Il pomodoro appartiene alla famiglia delle solanacee. Il pomodoro è ricco di vitamina C, contiene betacarotene e licopene, sostanza antiossidante che protegge le cellule dall'invecchiamento. Alcune ricerche evidenziano che il licopene dal pomodoro si ottiene maggiormente con la cottura, aumentando il suo potere antiossidante.

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