Articoli filtrati per data: Ottobre 2014

Budini di Zucca con Salsa di Cioccolato alla Cannella

Adoro la zucca e non ho resistito a realizzare un tipico dolce ferrarese, il Budino di Zucca, un dolce al cucchiaio che vi propongo nella mia versione Paleo senza cereali e senza latticini che ho arricchito con una Salsa al Cioccolato aromatizzata alla Cannella. 

Fusi di Pollo con Menta e Coriandolo in Stile Kerala Indiano

La cucina dell'India è molto variegata, ogni regione ha una caratteristica che la distingue, tuttavia accomunate tra loro dall'utilizzo delle spezie, nell'India del nord si consuma carne di agnello e montone, mentre al sud i piatti sono molto piccanti, si preferisce il pollo e si fa largo uso di frutta e riso, avvicinandoci al mare troviamo molte ricette a base di pesce con la differenza sostanziale che al sud è più presente una cucina di base vegetariana. 

Zucca Ripiena

La Zucca, ortaggio della stagione autunnale, è divenuta il simbolo di Halloween in tutto il mondo, la festa importata dall'America si avvicina e oggi vi propongo una ricetta molto appetitosa che ha per protagonista la zucca.

Beef Rendang - Spezzatino di Manzo all'Indonesiana

Il Rendang di Manzo è un piatto di origine indonesiana, molto popolare anche in Malesia, viene servito nelle occasioni speciali dopo ore di lenta cottura e una paziente preparazione. Sebbene a vedersi non sia molto invitante, il risultato premia per il tempo dedicato a questa preparazione che rende lo spezzatino di manzo morbido e dal sapore ricco e delizioso.

Keke Fa'i - Torta di Banane e Cocco delle Isole Samoa

Gli abitanti di Samoa vivono dei prodotti della natura rigogliosa, nel ricco suolo vulcanico, oltre al cocco, crescono piante di cacao e banane. Nei giorni di festa i samoani preparano l'Umu, una specie di forno costruito sul terreno circondato da rocce, quando le rocce sono abbastanza calde vengono accatastate attorno al cibo che viene avvolto in foglie di banano oppure in fogli di alluminio, altre foglie di banano vengono poi sistemate sul forno per sigillare il calore e cuocere il cibo.

"Cous Cous" di Cavolfiore al Pollo

Piatto nazionale della gastronomia marocchina, il cous cous è un cibo di strada venduto nelle botteghe dei suk o dai venditori ambulanti nei banchetti delle piazze con ricette diverse da una regione all'altra del paese. Il cous cous è una specialità che si può trovare in tutte le cucine del Maghreb, terra dei berberi, il popolo indigeno del Nord Africa.

Masi Samoa - Biscotti al Cocco delle Isole Samoa

Nelle Isole di Samoa abbondano le palme da cocco, la noce di cocco è un prezioso ingrediente molto utilizzato sia per ricette dolci o per piatti salati. Oggi vedremo come preparare i Masi Samoa, dei Biscotti tipici a base di Cocco che si possono trovare nelle pasticcerie di Samoa.

Rape Rosse al Forno

Le rape rosse (dette anche barbabietole rosse o bietole da radice) sono un ortaggio da radice, molto apprezzate nell'Europa dell'Est, dove sono protagoniste in tantissimi piatti.

Samoan Chicken Kale Moa - Pollo alla Samoana

Sono in partenza per un avventuroso viaggio virtuale nelle cucine del mondo, la prima tappa è nelle Isole Samoa. Le Isole Samoa si trovano nel cuore dell'Oceano Pacifico, di origine vulcanica, racchiudono tutte le caratteristiche per una vacanza da sogno, montagne coperte da bellissime foreste tropicali con laghi e cascate e sulle coste la tipica vegetazione delle isole dei mari lontani con le palme da cocco che si protendono sulle spiagge bianchissime.

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