Articoli filtrati per data: Marzo 2014

Crema Pasticcera al Latte di Cocco

Oggi vediamo come preparare la Crema Pasticcera in versione Paleo, una ricetta semplice per realizzare in pochissimo tempo un buon dolce al cucchiaio sano e nutriente, senza cereali e senza latticini.

Blinis Armonia

In Italia si chiamano frittelle, in America pancakes, in Francia crêpes e in Russia bliny conosciuti in Italia come blinis. I blinis variano per uno degli ingredienti (il grano saraceno), per il formato più piccolo e perché generalmente sono serviti in versione salata con pesce o carne affumicati e caviale o uova di salmone. 

Dentice al Forno con Agrumi e Menta

Dal pescivendolo ho trovato in offerta il dentice pescato e ho colto l'occasione per assaggiarlo. Il dentice è un pesce pregiato, molto diffuso nel Mar Mediterraneo, i giovani esemplari hanno un bel colore roseo che diventa azzurro con il tempo, la carne è magra, soda e saporita con un'unica spina centrale.

Vellutata di Carote allo Zenzero

Al mercato ho trovato delle bellissime carote con le foglie e ho cucinato una morbida vellutata ricca di vitamine e sali minerali profumata allo zenzero. Lo sapete che si possono utilizzare anche le foglie delle carote?

Mini Cheesecake di Anacardi al Mango

Il burro di anacardi si può impiegare in tanti modi in cucina, ad esempio si può preparare una cheesecake senza latticini. Con farina di chufa (ricavata dal tubero di Cyperus esculentus), farina di mandorle e datteri ho preparato la base, con il burro di anacardi la crema e per il topping ho usato il mango, un frutto esotico di aroma intenso e dal gusto dolce. 

Insalata di Calamari al Daikon Giapponese

La primavera è alle porte, la natura si risveglia, le giornate più luminose e le temperature più tiepide invogliano a rispolverare il barbecue e riportano le insalate sulle nostre tavole.

Frittata con Bietole e Spinaci

Le uova sono un'ottima fonte proteica, sono altamente nutrienti e si abbinano magnificamente con tanti ingredienti, insieme alle verdure si possono preparare frittate o tortini salati.

Crostatine con Zigolo Dolce all'Arancia

Oggi una ricetta dolce, mini crostate con una morbida farcitura di crema all'arancia, mono porzioni che possono diventare un dolce da gustare a fine pasto in un pranzo festivo, oppure uno spuntino o la merenda dei bambini. 

Dārzeņu Zupa ar Vistas Frikadelēm - Zuppa di Verdure con Polpette di Pollo

Viaggiando virtualmente sono approdata in Lettonia, situata nell'Europa nord-orientale, il Mar Baltico bagna le coste affacciate sulla parte occidentale tra l'Estonia e la Lituania in un territorio che alterna foreste di conifere e laghi di origine glaciale a pianure e zone paludose.

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