Articoli filtrati per data: Gennaio 2015

Crumble di Mele

Il Crumble è un dolce tradizionale inglese, il più classico è quello di mele, una coperta croccante nasconde morbidi pezzetti di mele calde profumate di cannella, una coccola per iniziare in dolcezza la giornata.

Bocconcini di Tacchino con Porri e Carciofi

I carciofi sono ortaggi tipicamente invernali, la loro pulizia è un po' noiosa e a volte mi fa desistere dall'acquistarli, ma durante l'ultimo giro al mercato è stato impossibile resistere, quando li ho visti tra i banchi del fruttivendolo, erano talmente belli da sembrare dei fiori e in offerta molto vantaggiosa.

Bife Acebolado - Bistecca di Manzo con Cipolle alla Brasiliana

Qui non ci si ferma mai, continuo il viaggio virtuale in Brasile per scoprire la cultura gastronomica di questo paese, la maggior parte del territorio è in zona tropicale che rende possibile la crescita di deliziosi frutti quali ananas, papaya, mango, cocco, avocado, acerola e acai. 

Chips di Platano al Forno con Maionese di Avocado

Un frutto poco noto fino a qualche anno fa in Europa è il platano, da un po' di tempo si trova tra i banchi dell'ortofrutta e mi sono decisa a provarlo. Il platano è simile a una banana ma di dimensione più grande e con buccia più spessa e dura, meno dolce e con un contenuto superiore di vitamine e minerali, la sua caratteristica nutrizionale varia secondo il grado di maturazione.

Polpettone Avvolto in Pancetta

Tra polpette e polpettoni ne ho cucinati di vario genere, a me piacciono molto e oggi vi propongo un Polpettone Avvolto in Pancetta e cotto al forno.

Blueberry Grunt - Dolce Canadese ai Mirtilli

Continuo il viaggio alla scoperta delle cucine del mondo nel vasto territorio del Canada, diviso in dieci province e tre territori è il secondo paese più esteso al mondo e occorrerebbero varie settimane per visitarlo, le Cascate del Niagara nella provincia dell'Ontario sono una delle principali attrattive turistiche ma tante altre province e località meritano un viaggio. 

Involtini di Sogliola con Purè di Broccoli

Pensare che l'alimentazione Paleo sia monotona è un errore, con un pizzico di creatività e con poco tempo da dedicare ai fornelli si possono rendere sfiziosi alimenti dall'aspetto anonimo come possono essere ad esempio i filetti di sogliola. 

Pollo con Anacardi

Mi piace viaggiare nelle cucine del mondo e nella mia cucina ci sono tante ricette che prendono spunto dalla gastronomia asiatica. Un classico piatto della tradizione cinese e thailandese è il pollo con gli anacardi, facile e veloce da preparare.

Insalata di Finocchi, Arance e Olive Nere

I finocchi sono ortaggi molto utilizzati in cucina sia crudi che cotti, noti per favorire le funzioni digestive e per le loro proprietà diuretiche. Tipici della stagione invernale, oggi li ho preparati in un'insalata dall'accento tipicamente siciliano con arance succose e olive nere.

Biscotti "Brutti ma Buoni"

I "Brutti ma Buoni" sono dei biscotti a base di albumi, mandorle o nocciole tostate e tritate grossolanamente o più finemente. Ci sono ricette con le mandorle ed altre con le nocciole, nell'indecisione le ho messe entrambe per un connubio dal magnifico sapore e ho aromatizzato con il profumo speziato di cannella.

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