Biscotti Abbracci

I Biscotti Abbracci sono formati dall'unione di frolla di mandorle chiara e scura, un incontro goloso dalla consistenza friabile e irresistibile. 

La mia ricetta che si ispira a quella dei celebri biscotti confezionati, è realizzata con ingredienti più favorevoli e garantisce un risultato più genuino senza cereali e latticini. I biscotti abbracci sono perfetti da servire con una tazza di té o una bevanda calda.

Abbracci
Biscotti Abbracci


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Ingredienti per 24 biscotti

Impasto chiaro

Impasto scuro

Procedimento

  1. In una ciotola sbattere l’uovo con il miele, aggiungere l'olio di cocco fuso e tiepido.
  2. In un’altra ciotola mescolare la farina di mandorle con la vaniglia e il sale.
  3. Mescolare gli ingredienti umidi a quelli secchi, mescolando fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo. 
  4. Dividere l'impasto a metà.
  5. Ad una delle parti aggiungere gli ingredienti per l'impasto scuro e cioè il cacao, il miele e il latte di cocco amalgamando bene.
  6. Avvolgere ogni impasto con pellicola per alimenti senza pvc e fare riposare in frigorifero per 1 ora.
  7. Prelevare piccoli pezzetti dagli impasti e formare dei rotolini lunghi 5 cm e spessi circa 2 cm.
  8. Accoppiare i due impasti (chiaro e scuro) unendo i rotolini alle estremità e sovrapponendo la parte chiara a quella scura. 
  9. Appoggiare i biscotti sopra una teglia foderata di carta da forno senza ftalati e cuocere in forno statico preriscaldato a 170°C per circa 15 minuti.
  10. Lasciare raffreddare e servire.

Suggerimenti: L'impasto chiaro si sbriciola più facilmente, per renderlo più malleabile si può aggiungere poco latte di cocco e se occorre altra farina di mandorle. 

Abbracci

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