Muffins Cacao e Fragole

Il contrasto del cacao con la dolcezza delle fragole rende questi muffins morbidi e profumati. La frutta con il cioccolato è un abbinamento sempre delizioso, questi muffins ne sono l'esempio.

Muffins Cacao e Fragole
Muffins Cacao e Fragole

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Ingredienti per 6 Muffins

Per la Decorazione

  • 3 fragole tagliate a metà

Procedimento

  1. Lavare e asciugare le fragole, eliminare il picciolo e inserire la polpa in un tritatutto elettrico. Attivare le lame fino ad ottenere una purea, mettere da parte.
  2. In una ciotola mescolare la farina di mandorle pelate con il cacao, il bicarbonato di sodio, la vaniglia in polvere e il sale.
  3. Sbattere le uova con una frusta insieme al miele, aggiungere la purea di fragole e amalgamare bene il composto.
  4. Unire gli ingredienti umidi a quelli secchi e mescolare bene.
  5. Foderare uno stampo da muffins con 6 pirottini di carta forno. Spennellare con olio di cocco l'interno dei pirottini, distribuire equamente il composto nei pirottini e decorare la superficie con mezza fragola privata del picciolo.
  6. Cuocere in forno statico preriscaldato a 170°C per 25-30 minuti, regolandovi col vostro forno e facendo la prova dello stecchino a cottura ultimata.
  7. Lasciar raffreddare e servire.

Suggerimenti: Lavare le fragole con il picciolo in acqua corrente per evitare di far assorbire troppa acqua al frutto. 
Stagionalità: Le fragole sono disponibili da aprile a giugno.
Info: Le fragole sono ricche di vitamina C utile a rafforzare il sistema immunitario e hanno un buon contenuto di potassio, calcio e fosforo. Secondo uno studio condotto dai ricercatori dell'Harvard School of Public Health (Usa) e dall'University of East Anglia (Regno Unito), le fragole potrebbero aiutare a combattere gli attacchi di cuore e le malattie cardiovascolari, grazie a un tipo di flavonoidi, le antocianine, che contribuiscono a mantenere le arterie dilatate e a contrastare la formazione delle placche. Per maggiori informazioni vedi I Benefici delle Fragole

Muffins Cacao e Fragole
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