Tartare di Frutti Rossi

Come nasce una ricetta? Mettete una giornata di giugno col sole caldo che entra dalle finestre, mettete che appena svegli avete voglia di cibi freschi e golosi...

Ecco che ci si ritrova a snocciolare ciliegie, tagliare dadini di frutta e tritare cioccolato e poi immergere il cucchiaio nella fresca cremosità della panna di cocco incontrando il cioccolato fondente e la dolcezza naturale dei frutti rossi...eh sì sta proprio arrivando l'estate!!! Ecco come è nata questa Tartare di Frutti Rossi! 

Tartare di Frutti Rossi
Tartare di Frutti Rossi


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Ingredienti per 1 porzione

Procedimento

  1. Tritare il cioccolato e mettere da parte.
  2. Lavare e asciugare la frutta con carta da cucina.
  3. Snocciolare le ciliegie.
  4. Tagliare la frutta a pezzetti e mescolare con la vaniglia in polvere.
  5. Disporre su un piatto un anello coppapasta del diametro di 8-10 cm e inserire la frutta, pressare leggermente la superficie con il dorso di un cucchiaio.
  6. Togliere delicatamente l'anello coppapasta, appoggiare la panna di cocco sulla sommità e cospargere col cioccolato tritato.
  7. Servire la tartare fresca.

Suggerimenti: Per ottenere la panna di cocco, utilizzare latte di cocco in lattina al 60-70% di cocco. Mettere la lattina di latte di cocco in frigorifero per alcune ore. Aprire la lattina senza agitare e prelevare la parte superiore con un cucchiaio, la parte più densa è chiamata "panna di cocco". Per una consistenza più solida si può mettere in freezer per alcuni minuti. Con la parte più liquida è possibile preparare dolci, frullati oppure si può usare per cucinare.

Tartare di Frutti RossiLe mie ricette sono basate sulle linee guida Paleo, qui scopri di più sulla mia alimentazione e il mio stile di vita. Per non perdere nessuna ricetta e ricevere gli aggiornamenti continua a seguirmi anche sulla pagina Facebook

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