Torta di Pere con Mousse di Avocado al Cioccolato

La torta di pere è un dolce classico della cucina italiana, è ampiamente rivisitata in questa mia versione. 

Perfetta per festeggiare una ricorrenza o un compleanno, questa torta ricca di sapori è sormontata da pere a fette, soffice crema di avocado al cioccolato e nocciole tritate. Le pere alleggeriscono la base, dalla consistenza simile a una crostata morbida, il cioccolato contrasta con la dolcezza della frutta, mentre le nocciole aggiungono un tocco di croccantezza. 

Torta di Pere con Mousse di Avocado al Cioccolato

Torta di Pere con Mousse di Avocado al Cioccolato
Torta di Pere con Mousse di Avocado al Cioccolato

 

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Ingredienti per 8 porzioni

Procedimento

  1. In una ciotola sbattere con una frusta le uova con il miele e il latte di cocco.
  2. In un'altra ciotola mescolare la farina di cocco, la farina di mandorle, la vaniglia in polvere, il bicarbonato di sodio e il sale.
  3. Unire gli ingredienti liquidi a quelli secchi e amalgamare bene.
  4. Tagliare ogni pera in 4, privare del picciolo e della buccia, eliminare il torsolo.
  5. Disporre l’impasto in uno stampo da torta, di 20 cm di diametro, foderato con carta da forno.
  6. Adagiare gli spicchi di pere sopra l’impasto e con un coltellino affilato tagliare ogni spicchio a fettine orizzontali. Cuocere in forno statico preriscaldato a 170°C per 40-45 minuti, regolandovi col vostro forno e facendo la prova dello stecchino a cottura ultimata.
  7. Lasciare raffreddare, poi ricoprire gli spazi vuoti della torta con la mousse di avocado al cioccolato e cospargere con le nocciole tritate.
  8. Servire.

 Torta di Pere con Mousse di Avocado al Cioccolato

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