Barrette Energetiche di Frutta al Baobab

Il baobab costituisce una parte significativa dei cibi selvatici nella dieta degli Hadza, una delle ultime popolazioni di cacciatori-raccoglitori del pianeta che vive ancora come all’età della pietra, specialmente per le donne e i bambini piccoli.

Gli Hadza non praticano l’agricoltura nè allevano animali e non conservano nessun tipo di alimento, non c’è cibo da mangiare al mattino. Mentre gli uomini si spostano dal villaggio e camminano nella savana circostante per ore alla ricerca di selvaggina e miele, le donne Hadza si occupano principalmente della raccolta di tuberi, frutti di bosco, frutti di baobab e vegetali. Dai frutti del baobab traggono grandi fonti di fibre, vitamine e minerali.

La polvere ottenuta dal frutto essiccato del baobab si può impiegare in vari modi: nei frullati, nelle barrette energetiche, nelle tisane o nei gelati, da utilizzare preferibilmente a crudo per preservarne al meglio tutti i valori nutrizionali. 

Il sapore gradevolmente agrumato, la consistenza e l'alto contenuto di vitamina C mi hanno orientata ad aggiungere la polvere di baobab nelle barrette energetiche. Sono pratiche per uno spuntino in viaggio, per gli sportivi, buonissime per la merenda dei bambini. Si incartano e si possono mettere in borsa, nello zaino o nel taschino della camicia.

Barrette Energetiche di Frutta al Baobab
Barrette Energetiche di Frutta al Baobab

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Ingredienti per 4-8 barrette

Procedimento

  1. Mettere tutti gli ingredienti (tranne l'olio di cocco e il succo di limone) in un robot da cucina. Attivare le lame ad alta velocità fino ad ottenere una miscela finemente tritata. Unire il succo di limone e l'olio di cocco, attivare le lame ad alta velocità fino a quando la miscela si compatta in un composto appiccicoso.
  2. Stendere il composto allo spessore di 1,5 cm, in una teglia rettangolare (12 x 16 cm) foderata con carta da forno, pressare bene e livellare l’impasto.
  3. Mettere a riposare in frigorifero per 1-2 ore.
  4. Togliere dal frigorifero, tagliare in 4-8 pezzi e servire. 

Suggerimenti: Le barrette si conservano in frigorifero per 7-10 giorni, oppure si possono congelare (tagliate e separate con carta da forno) e scongelare al momento del consumo. 
InfoIl baobab è un albero originario dell’Africa, con grande tronco che raggiunge tra i 5 e i 25 metri di altezza e i 12 metri di diametro, conosciuto per la capacità d'immagazzinare l'acqua all'interno del tronco voluminoso, che permette così di resistere alla siccità di alcune regioni.
La corteccia del baobab viene utilizzata per produrre funi, corde per strumenti musicali, cestini, reti, filo da pesca e fibre per tessuti. In Africa la corteccia del baobab è utilizzata anche come febbrifugo. Le foglie del baobab sono consumate crude o lessate come gli spinaci.
Il baobab è fonte di cibo (ottenuto dalle foglie, dai frutti e dal miele prodotto dalle api che costruiscono alveari nel tronco dell'albero) per la popolazione degli Hadza in Africa e per gli aborigeni in Australia.
Dai frutti commestibili del baobab si ricava una polvere dal sapore gradevolmente agrumato che trova largo impiego in cucina, si può aggiungere in varie preparazioni per usufruire delle proprietà antiossidanti e vitaminiche: nelle barrette energetiche, nei frullati, nelle tisane o nei gelati, da utilizzare preferibilmente a crudo per preservarne al meglio tutti i valori nutrizionali. L’alto contenuto di fibre, di vitamina C (più delle arance), calcio, rame e magnesio ne fanno un alimento speciale per il nostro organismo. Ha un elevato apporto energetico e contrasta l'affaticamento, regolarizza l’intestino ed è antinfiammatorio. I frutti del baobab appassiscono naturalmente sulla pianta e vengono poi raccolti e frantumati per ricavare la polvere, l'essiccazione del frutto avviene naturalmente sull'albero, l'assenza di trattamenti chimici e senza uso del calore rendono la polvere di baobab completamente naturale. Il dosaggio consigliato varia da 1 a 3 cucchiai di polvere di baobab al giorno.
Per approfondire leggi lo speciale "Polpa del frutto di baobab" 

Barrette Energetiche di Frutta al Baobab

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