Insalata di Bollito

Riciclando gli ingredienti possiamo creare nuovi abbinamenti cambiando aspetto al piatto di origine. 

Ho realizzato un'insalata partendo dagli avanzi del bollito di manzo e, aggiungendo verdure cotte a vapore, qualche cappero e alcuni cetriolini ho reinventato il bollito creando un piatto colorato e ricco di sapori. 

Un'idea per riciclare gli avanzi del Bollito di manzo, creando un'insalata take away, pratica per chi pranza fuori casa. Si trasporta facilmente in un Lunch Box senza BPA.

Insalata di Bollito
Insalata di Bollito

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Ingredienti per 1 porzione

Procedimento

  1. Mettere in acqua i capperi a dissalare per circa 10 minuti. Poi scolare e mettere da parte.
  2. Pelare le carote e mettere con le cime di cavolfiore in un cestello di bambù per cottura a vapore. Sistemare il cestello sopra una casseruola con acqua sul fondo, chiudere con il coperchio e cuocere a fuoco moderato per 15-20 minuti. 
  3. Tagliare a striscioline il bollito di manzo, tagliare a rondelle le carote e i cetriolini. 
  4. Disporre in un'insalatiera le carote, le cime di cavolfiore, la carne, i cetriolini e i capperi dissalati.
  5. Condire l'insalata con l'olio extravergine di oliva e l'aceto di mele e insaporire con il sale, mescolare bene gli ingredienti tra loro.
  6. Servire.

Insalata di Bollito

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Le mie ricette sono basate sulle linee guida Paleo, qui scopri di più sulla mia alimentazione e il mio stile di vita. Per non perdere nessuna ricetta e ricevere gli aggiornamenti continua a seguirmi anche sulla pagina FacebookInstagramTelegram

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