Burro di Anacardi

Il delicato sapore degli anacardi è adattabile sia al dolce che al salato, vediamo come in modo semplice si può preparare in casa il burro di anacardi.

Burro di Anacardi

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Ingredienti per un vasetto da 250 ml

• 150 gr di anacardi naturali
• 90 ml di acqua naturale
• 20 gr di olio di cocco extravergine

Procedimento

1. Mettere gli anacardi in una ciotola e coprire con acqua. Lasciare in ammollo per 8 ore.
2. Buttare l’acqua usata per l'ammollo degli anacardi poiché carica di acido fitico. 
3. Sciacquare gli anacardi, scolare e versare  in un robot da cucina, aggiungere l'olio di cocco e l'acqua naturale.
4. Azionare il robot ad alta velocità, ogni tanto sospendere e con una spatola rimuovere la pasta di anacardi dalle pareti riportandola sul fondo dell’apparecchio. Continuare fino ad ottenere una crema liscia e omogenea.
5. Mettere il burro di anacardi in un vasetto di vetro chiuso con un coperchio e conservare in frigorifero.

Suggerimenti: L'aggiunta di olio di cocco rende la salsa più cremosa e omogenea. Il burro di anacardi si conserva in frigorifero per 5-7 giorni. Il burro di anacardi si può aromatizzare a piacere, per preparazioni dolci o salate. 
Il consumo di frutta secca dovrebbe essere moderato se si sta cercando di perdere peso. 
Info: L'acido fitico inibisce l'assorbimento dei minerali nel nostro organismo. L'ammollo degli anacardi, oltre ad essere utile per ammorbidire, aiuta a ridurre la quantità di acido fitico contenuto nella frutta secca. Gli anacardi hanno un buon contenuto di minerali quali potassio, magnesio, ferro, fosforo, zinco, rame, selenio. Inoltre contengono niacina (vitamina B3), acido pantotenico (vitamina B5) e K.