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Far Bretone alle Prugne
Il Far Bretone è un dolce tradizionale francese, tipico della Bretagna, una delle regioni francesi per me più affascinanti, situata nel nord-ovest della Francia dove la terra viene lambita dall'acqua del mare.
Il Far Bretone è simile ad altri dolci al cucchiaio francesi come il più noto Clafoutis. Si tratta di una crema farcita con prugne secche denocciolate, in alcune ricette sostituite con uvetta, e cotta in forno. Potrebbe sembrare poco invitante, ma credetemi il Far Bretone è delizioso e facile da realizzare.
Far Bretone alle Prugne
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Ingredienti per 4 porzioni
- 4 uova
- 20 gr di cocco rapé
- 15-18 prugne secche denocciolate (dipende dalla grandezza)
- 1 cucchiaio di miele di acacia
- ¼ di cucchiaino di vaniglia in polvere
- 1 pizzico di sale fine marino integrale
- 150 ml di latte di cocco al 60%
- 40 gr di ghee oppure olio di cocco vergine
Procedimento
- In una casseruola far sciogliere il ghee e lasciare intiepidire.
- Inserire in un robot da cucina tutti gli ingredienti (tranne le prugne secche) e attivare le lame per circa un minuto.
- Ungere con ghee una pirofila in ceramica da forno (cm 12 x 17 x cm 5 altezza) e adagiare le prugne secche sul fondo.
- Versare il composto sulle prugne e cuocere in forno statico preriscaldato a 170°C per circa 45 minuti. La crema deve rapprendersi ma rimanere morbida.
- Servire il Far Bretone tiepido.
Suggerimenti: il Far Bretone si conserva in frigorifero per 2-3 giorni.
Info: Le prugne secche sono ricche di calcio e potassio, aiutano a facilitare le funzioni intestinali. Una ricerca ha mostrato che il consumo regolare di prugne secche può ridurre il rischio di cancro al colon. Da un'altra ricerca è emerso che le prugne secche sono utili nel ritardare il decadimento osseo e da alcuni studi è risultato che l'integrazione alimentare con prugne secche conferisce effetti osteoprotettivi sia prevenendo che invertendo la perdita ossea.
Riferimenti:
-Research shows diried plums can reduce risk of colon cancer - https://www.eurekalert.org/news-releases/921740
-The Short-Term Effect of prunes in improving bone in men - https://www.mdpi.com/2072-6643/14/2/276
-The Role of Prunes in Modulating Inflammatory Pathways to Improve Bone Health in Postmenopausal Women - https://academic.oup.com/advances/advance-article-abstract/doi/10.1093/advances/nmab162/6492076
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