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Torta Danese di Nocciole con Crema ai Frutti di Bosco
Per terminare il viaggio virtuale in Danimarca ho preparato un dolce di origine vichingo-danese davvero particolare perché si cuoce in padella e quindi si può realizzare anche in mancanza del forno.
In Danimarca si fa molto uso di mele e frutti di bosco che costituiscono gli ingredienti principali di questa torta.
Torta Danese di Nocciole con Crema ai Frutti di Bosco - Hasselnød Kage med Fløde med Bær
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Ingredienti per 4 porzioni
- 4 uova
- 100 gr di farina di nocciole
- 50 gr di polpa di mele
- 10 gr di miele biologico millefiori
- ghee oppure olio di cocco vergine o olio di cocco extravergine
Per la Crema ai Frutti di Bosco
- 125 ml di panna fresca
- 100 gr di frutti di bosco misti freschi o surgelati
- 20 gr di miele biologico millefiori
Procedimento
- Tagliare a dadini la polpa di mele.
- In una ciotola sbattere le uova con una frusta insieme al miele.
- Unire le uova alle mele, aggiungere la farina di nocciole e amalgamare bene.
- Versare l'impasto in una padella antiaderente senza pfoa (diametro 18 cm) unta con ghee o olio di cocco, chiudere con un coperchio e cuocere a fuoco basso per 20 minuti.
- Nel frattempo preparare la crema ai frutti di bosco: in un pentolino mescolare la panna col miele e cuocere a fuoco lento, per 10-15 minuti, mescolando ogni tanto fino ad addensare il composto.
- Togliere dal fuoco e unire i frutti di bosco, mescolare e lasciare raffreddare.
- Spalmare la crema sulla torta e servire.
Suggerimenti: La crema ai frutti di bosco si può preparare con 1 giorno di anticipo e conservare in frigorifero.
Info: Questa è una ricetta Primal poiché contiene latticini, da evitare in caso di intolleranze o allergie ai latticini.
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