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Sesamini
In previsione di una gita in montagna ho sfornato questi Sesamini, senza cereali e senza latticini, che sono stati apprezzati dagli amici anche all'ora dell'aperitivo poiché leggermente dolci.
Sesamini
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Ingredienti per 16-17 biscotti
- 150 gr di farina di mandorle pelate
- 1 uovo
- 20 gr di miele di acacia
- 40 gr di tahin chiaro
- ¼ di cucchiaino di sale rosa dell'Himalaya
- ½ cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 10 gr (1 cucchiaio allo stato liquido) di olio di cocco vergine
- ½ cucchiaino di vaniglia in polvere
Per la copertura
- 30 gr di semi di sesamo biologici
Procedimento
- In una ciotola miscelare la farina di mandorle con il sale, il bicarbonato di sodio e la vaniglia.
- In un'altra ciotola mescolare molto bene l'uovo con il miele, il tahin e l'olio di cocco.
- Unire gli ingredienti umidi a quelli secchi e formare un panetto, avvolgere con pellicola trasparente senza PVC oppure disporre in un contenitore chiuso per alimenti e far riposare in frigorifero per 30 minuti.
- Prelevare dall'impasto dei pezzetti e formare dei rettangolini di cm 5 x 1 e dello spessore di 1 cm.
- Ricoprire i biscotti con i semi sesamo, facendo aderire bene da entrambi i lati, e mettere su una teglia foderata con carta da forno.
- Cuocere in forno preriscaldato a 170°C in modalità statica per 15 minuti o fino a doratura, regolandovi col vostro forno.
- Lasciare raffreddare e servire.
Info: Il tahin è una crema prodotta con i semi di sesamo, si distingue in tahin chiaro e tahin scuro. Nel tahin chiaro i semi vengono decorticati e macinati fino a formare una crema, mentre in quello scuro è presente una percentuale di semi tostati che contribuiscono a rendere la crema di gusto più intenso. Ha un alto contenuto di vitamina E, magnesio, silicio, fosforo, zinco.
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