Piada dei Morti

L'abbinamento di questi sapori si sposa benissimo al periodo autunnale. 

Piada dei Morti

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Ingredienti per 8 porzioni

• 3 uova
• 100 gr di farina di mandorle pelate
• 50 gr di cocco grattugiato rapè
• 40 gr di uva sultanina biologica
• 20 gr di pinoli
• 40 gr di miele biologico di acacia
• 1 cucchiaino di semi di anice
• 1 cucchiaino raso di bicarbonato di sodio
• 1 pizzico di sale rosa dell’Himalaya 
• 50 ml di latte di cocco al 60%

Per la decorazione

• 20 gr di gherigli di noce
• 20 gr di mandorle pelate intere
• 10 gr di pinoli

Procedimento

1. Mettere in ammollo l'uvetta in acqua tiepida per circa 10 minuti.
2. In una ciotola miscelare la farina di mandorle con il cocco grattugiato, i semi di anice, il sale e il bicarbonato di sodio.
3. In un'altra ciotola sbattere le uova con il miele e il latte di cocco.
4. Unire gli ingredienti umidi a quelli secchi e amalgamare bene, aggiungere i pinoli e l'uvetta scolata e asciugata.
5. Versare il composto in uno stampo rotondo in silicone (diametro 20 cm) foderato con carta da forno. 
6. Decorare la superficie dell'impasto con le mandorle intere pelate, i gherigli di noci e i pinoli.
7. Cuocere in forno preriscaldato a 170°C in modalità statica per 30 minuti, regolandovi col vostro forno e facendo la prova dello stecchino a cottura ultimata.
8. Lasciare raffreddare e servire.