Polpette di Tacchino ai Funghi

Le polpette di tacchino ai funghi racchiudono i funghi anche nell'impasto. Facili da preparare e piene di sapore.

Adoro le polpette, si possono preparare in tantissime varianti, queste con i funghi sono sfiziose e adatte anche da servire al momento dell'aperitivo.

Polpette di Tacchino ai Funghi
Polpette di Tacchino ai Funghi

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Ingredienti per 20 polpette

Procedimento

  1. Mettere i funghi secchi in ammollo in acqua tiepida per 30 minuti.
  2. Nel frattempo mondare i funghi freschi togliendo la terra e lavandoli velocemente in acqua corrente.
  3. Impastare la carne macinata di tacchino con l'uovo, la farina di mandorle, il sale, il prezzemolo e i funghi secchi scolati e tritati.
  4. Prelevare dall'impasto delle quantità di circa gr 30 e formare delle polpette tonde.
  5. In una padella in ghisa o una padella antiaderente, far dorare lo scalogno tritato con l'olio di cocco, aggiungere le polpette e far cuocere per 15 minuti girando da tutti i lati.
  6. Unire i funghi champignon tagliati a pezzetti con 2-3 cucchiai di acqua di ammollo dei funghi secchi filtrata e cuocere per altri 7-10 minuti, fino ad ottenere un sugo ristretto.
  7. Servire le polpette ben calde.

Suggerimenti: la carne macinata di tacchino si può sostituire con carne macinata di pollo.
Stagionalità
: I funghi champignon sono una varietà di funghi coltivati perciò disponibili tutto l'anno. 

Polpette di Tacchino ai Funghi

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