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Polpette di Tacchino ai Funghi
Le polpette di tacchino ai funghi racchiudono i funghi anche nell'impasto. Facili da preparare e piene di sapore.
Adoro le polpette, si possono preparare in tantissime varianti, queste con i funghi sono sfiziose e adatte anche da servire al momento dell'aperitivo.
Polpette di Tacchino ai Funghi
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Ingredienti per 20 polpette
- 500 gr di carne macinata di tacchino
- 1 uovo
- 300 gr di funghi champignon
- 15 gr di funghi porcini secchi
- 1 scalogno tritato
- 30 gr di farina di mandorle pelate
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
- sale fine marino integrale o sale fine dell'Himalaya
- 20 gr di olio di cocco vergine o olio di cocco extravergine
Procedimento
- Mettere i funghi secchi in ammollo in acqua tiepida per 30 minuti.
- Nel frattempo mondare i funghi freschi togliendo la terra e lavandoli velocemente in acqua corrente.
- Impastare la carne macinata di tacchino con l'uovo, la farina di mandorle, il sale, il prezzemolo e i funghi secchi scolati e tritati.
- Prelevare dall'impasto delle quantità di circa gr 30 e formare delle polpette tonde.
- In una padella in ghisa o una padella antiaderente, far dorare lo scalogno tritato con l'olio di cocco, aggiungere le polpette e far cuocere per 15 minuti girando da tutti i lati.
- Unire i funghi champignon tagliati a pezzetti con 2-3 cucchiai di acqua di ammollo dei funghi secchi filtrata e cuocere per altri 7-10 minuti, fino ad ottenere un sugo ristretto.
- Servire le polpette ben calde.
Suggerimenti: la carne macinata di tacchino si può sostituire con carne macinata di pollo.
Stagionalità: I funghi champignon sono una varietà di funghi coltivati perciò disponibili tutto l'anno.
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