Spiedini di Maiale alle Prugne

La tecnica di cottura migliore per gli spiedini sarebbe alla brace o al barbecue, ma se non disponiamo di attrezzature adatte o se non vogliamo uscire all'aperto, in alternativa possiamo usare una bistecchiera oppure i sacchetti per cottura e cuocere in forno, con questo tipo di cottura il forno resta pulito e la carne molto morbida.

Spiedini di Maiale alle Prugne

Ingredienti per 6 spiedini

• 300 gr di filetto di maiale
• 18 prugne secche senza nocciolo
• foglie di alloro
• 1 rametto di timo
• sale rosa dell'Himalaya
• 6 spiedini di legno
• 1 sacchetto per cottura dietetica

 Procedimento

1. Tagliare la carne a pezzi delle stesse dimensioni e non troppo piccoli.
2. Preparare gli spiedini, alternando i pezzi di carne alle prugne e alle foglie di alloro lavate.
3. Insaporire con il sale e le foglioline di timo.
4. Inserire gli spiedini nel sacchetto per cottura, seguire le indicazioni per la cottura indicate sulla confezione e cuocere in forno statico a 180°C per 25-30 minuti.
5. Servire gli spiedini caldi.

Info: I sacchetti per cottura dietetica non sono quelli che si utilizzano per surgelare gli alimenti! Gli spiedini si possono cuocere anche sul barbecue oppure su una bistecchiera in ghisa. 
Le prugne secche sono ricche di calcio e potassio, aiutano a facilitare le funzioni intestinali, una ricerca ha mostrato che il consumo regolare di prugne secche può ridurre il rischio di cancro al colon.
Riferimenti: Research shows dried plums can reduce risk of colon cancer - https://www.eurekalert.org/news-releases/921740

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