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Insalata di Fragole e Nespole
Con la frutta fresca si possono creare molti abbinamenti, in questo periodo si trovano le fragole e le nespole del Giappone, aggiungendo alcune foglie di menta dal fresco profumo e gustosi pinoli tostati otteniamo un'insalata di frutta molto buona.
Ricca di colori, sali minerali e vitamine dalle proprietà antiossidanti, adatta per un sano spuntino.
Insalata di Fragole e Nespole
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Ingredienti per 2 porzioni
- 150 gr di fragole
- 6 nespole del Giappone
- 1 cucchiaio di pinoli
- 1 cucchiaio di miele di acacia (facoltativo)
- succo di 1 limone
- foglie di menta
Procedimento
- Lavare e asciugare la frutta.
- Tostare i pinoli in una padella antiaderente per qualche minuto.
- Pelare le nespole, eliminare i noccioli e tagliare i frutti in quattro spicchi. Immergere gli spicchi delle nespole nel succo di limone.
- Tagliare le fragole a fettine, scolare le nespole e disporle insieme alle fragole in due piattini, cospargere con i pinoli tostati e decorare con alcune foglie di menta, versare il miele sulla frutta.
- Servire.
Suggerimenti: Lavare le fragole con il picciolo in acqua corrente per evitare di far assorbire troppa acqua al frutto e conservare meglio il sapore.
Stagionalità: La stagione delle fragole va da aprile a giugno. La stagione delle nespole giapponesi va da maggio a luglio.
Info: Le fragole sono ricche di vitamina C utile a rafforzare il sistema immunitario e hanno un buon contenuto di potassio, calcio e fosforo. Secondo uno studio condotto dai ricercatori dell'Harvard School of Public Health (Usa) e dall'University of East Anglia (Regno Unito), le fragole potrebbero aiutare a combattere gli attacchi di cuore e le malattie cardiovascolari, grazie a un tipo di flavonoidi, le antocianine, che contribuiscono a mantenere le arterie dilatate e a contrastare la formazione delle placche.
Le nespole giapponesi contengono vitamina C. Hanno proprietà diuretiche e sono ritenute utili per la regolarizzazione delle funzioni intestinali. I noccioli delle nespole contengono sostanze tossiche e non devono essere consumati!
I pinoli sono i semi contenuti nelle pigne di alcune specie di pini, hanno un buon contenuto di zinco, fosforo, potassio, magnesio. Grazie alle sostanze antiossidanti contenute, i pinoli sono utili a contrastare l'azione dei radicali liberi e il processo di invecchiamento.
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