Biscotti Brutti ma Buoni

I "Brutti ma Buoni" sono dei biscotti a base di albumi, mandorle o nocciole tostate e tritate grossolanamente o più finemente. Ci sono ricette con le mandorle ed altre con le nocciole, nell'indecisione le ho messe entrambe per un connubio dal magnifico sapore e ho aromatizzato con il profumo speziato di cannella.

Il nome "Brutti ma Buoni" deriva dall'aspetto irregolare e poco attraente e dal sapore delizioso, si preparano in pochissimo tempo, sono adatti per uno snack e ideali per riempire la calza della "brutta ma buona" Befana. J

Biscotti Brutti ma Buoni
Biscotti Brutti ma Buoni

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Ingredienti per 14 biscotti

Procedimento

  1. Preriscaldare il forno a 160°C.
  2. Tostare le mandorle e le nocciole in forno per 6-7  minuti.
  3. Mettere le nocciole sopra un panno o un canovaccio da cucina e strofinare tra le mani per eliminare la pellicina marrone.
  4. Tritare grossolanamente le mandorle e le nocciole in un mixer.
  5. Montare gli albumi a neve ferma, aggiungere il miele, le mandorle e le nocciole tritate e aromatizzare con la cannella o la vaniglia. Il composto dovrà avere una consistenza abbastanza densa.
  6. Prelevare dal composto delle porzioni con un cucchiaio e formare dei mucchietti ben distanziati sulla leccarda del forno foderata con carta da forno senza ftalati.
  7. Cuocere in forno preriscaldato a 160°C in modalità statica per circa 35 minuti o fino a raggiungere un colore dorato, regolandovi col vostro forno.
  8. Togliere dal forno e lasciar raffreddare i biscotti sulla carta da forno prima di staccarli per evitare di romperli.
  9. Servire.

Suggerimenti: I biscotti si conservano per 5-6 giorni. Consumare occasionalmente e con moderazione.

Biscotti Brutti ma Buoni

 

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