Costolette di Agnello con Salsa alla Menta

Le costolette di agnello sono tenerissime e cucinarle è molto semplice, è sufficiente una bistecchiera in ghisa oppure una griglia, da provare con un'appetitosa Salsa alla Menta.

Costolette di Agnello con Salsa alla Menta

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Ingredienti per 2 porzioni

• 400 gr di costolette di agnello, preferibilmente grass fed (QUI indicazioni per l’acquisto con codice sconto) 
• 10 gr di foglie di menta fresca
• ½ spicchio d'aglio
• 1 cucchiaio di succo di limone spremuto
• scorza grattugiata di 1 limone biologico
• sale rosa dell'Himalaya
• 4 cucchiai di olio extra vergine di oliva biologico

Procedimento

1. Lavare e asciugare le foglie di menta, mettere in un tritatutto con lo spicchio d'aglio sbucciato, 2 pizzichi di sale, l'olio extra vergine di oliva, il succo e la scorza grattugiata di limone. Attivare le lame fino ad ottenere una salsa macinata grossolanamente.
2. Preriscaldare una bistecchiera in ghisa oppure una griglia. Cuocere le costolette di agnello a fuoco medio per 2 minuti da ogni parte, girando ogni costoletta per 4 volte. Le costolette dovranno essere ben dorate esternamente e morbide all'interno. A fine cottura insaporire con il sale.
3. Servire le costolette con la salsa alla menta e verdure di stagione.

Suggerimenti: La Salsa alla Menta è ottima anche con le verdure e il pesce.
Info: La carne di agnello è classificata tra quelle magre, è una fonte eccellente di proteine di altissima qualità, contiene diverse vitamine del gruppo B, oltre ad essere ricca di ferro e potassio.

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