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Torta di Mele alle Nocciole
Uno dei dolci più popolari e intramontabili è sicuramente la torta di mele, in numerose varianti in tutto il mondo, è la più apprezzata da adulti e bambini.
Questa Torta di Mele alle Nocciole è soffice e deliziosa, con l'aroma irresistibile del cardamomo. Si tratta di una ricetta davvero semplice e veloce che potrete preparare nella vostra cucina, è perfetta per una merenda sana senza glutine, adatta a chi è intollerante al lattosio, ottima per i bambini o da offrire agli ospiti insieme a una bevanda calda.
Torta di Mele alle Nocciole
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Ingredienti per 8 porzioni
- 200 gr di farina di mandorle pelate
- 50 gr di nocciole sgusciate oppure farina di nocciole
- 2 uova
- 3 cucchiai di miele di acacia
- ½ cucchiaino di cannella in polvere
- 2-3 baccelli di cardamomo
- 1 pizzico di sale rosa dell'Himalaya
- 1 cucchiaino raso di bicarbonato di sodio
- 40 gr (4 cucchiai allo stato liquido) di olio di cocco extravergine oppure ghee
Per la decorazione
- 1 mela
- 6-7 nocciole sgusciate
Procedimento
- In un macinaspezie elettrico macinare finemente le nocciole.
- In una terrina mescolare la farina di mandorle con la farina di nocciole, la cannella in polvere, i semi di cardamomo estratti dai baccelli, il sale e il bicarbonato di sodio.
- In una ciotola sbattere le uova con il miele e l'olio di cocco o il ghee fusi.
- Unire gli ingredienti umidi a quelli secchi e amalgamare bene.
- Distribuire l’impasto in uno stampo rotondo in silicone (diametro 20 cm) foderato con carta da forno bagnata e strizzata.
- Sbucciare la mela, eliminare il torsolo e tagliare in 8 spicchi. Disporre gli spicchi di mela sull’impasto affondando leggermente e cospargere la superficie con le nocciole tritate grossolanamente. Cuocere in forno preriscaldato a 170°C in modalità statica per 40 minuti, regolandovi col vostro forno e facendo la prova dello stecchino a fine cottura.
- Togliere la torta dal forno e lasciare raffreddare prima di tagliare e servire.
Suggerimenti: La mela si può sostituire con altra frutta fresca di stagione come ad esempio pere o susine.
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