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Polpette di Alici alla Siciliana
Dalla tradizione siciliana la mia speciale versione per realizzare le Polpette di Alici, senza glutine e senza latticini, appetitose e ricche di omega3.
La cottura al forno rende le polpette di alici cotte alla perfezione, l’uvetta e i pinoli nell’impasto conferiscono dolcezza al sapore intenso di questo pesce azzurro. Ottime da offrire come antipasto o finger food, saranno gradite anche ai bambini.
Polpette di Alici alla Siciliana
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Ingredienti per 22 polpettine
- 500 gr di alici sfilettate (ottenute da circa 700 gr di alici fresche)
- 1 uovo
- 30 gr di farina di mandorle pelate
- 10 gr di farina di cocco
- 20 gr di uvetta
- 20 gr di pinoli
- ½ cucchiaino di sale integrale dell’Atlantico
- 3 rametti di origano fresco
- olio di cocco vergine
Procedimento
- Pulire le alici: eliminare la testa, la lisca centrale e la coda. Tritare grossolanamente con un coltello affilato e mettere da parte. Non usare il robot perché si otterrebbe un composto troppo liscio.
- In una terrina sbattere l’uovo con il sale, unire le alici tritate, la farina di mandorle, la farina di cocco, l’uvetta, i pinoli e le foglie di origano tritate. Formare delle piccole polpette.
- Cottura in forno: Sistemare le polpette in una teglia da forno foderata con carta forno spennellata con olio di cocco. Cuocere in forno statico preriscaldato a 180°C per 20-25 minuti o fino a doratura, regolandovi col vostro forno.
- Cottura in padella: In una padella antiaderente spennellata con olio di cocco, cuocere le polpette di alici per un totale di 8-10 minuti, girando da ogni lato.
- Servire le polpette di alici calde.
Note: Utilizzare farina di cocco e non cocco grattugiato rapè, sono molto diversi tra loro.
Info: Le alici o acciughe sono ricche di sali minerali, tra cui il selenio (un efficace antiossidante) e sono tra i pesci più ricchi di omega-3, acidi grassi essenziali per il nostro organismo, che aiutano a prevenire malattie come l'Alzheimer, l'aterosclerosi e l'infarto.
Per maggiori informazioni sul pesce, vedi Pesce e Mercurio: come evitare il rischio di tossicità
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