Salmone Stufato ai Finocchi

Quando passo dal mercato del pesce, c'è talmente tanta varietà che non so cosa scegliere, ma questa volta avevo già in mente una ricetta da provare e sono tornata con dei tranci di salmone, questo purtroppo non è selvaggio e la carne è più grassa, tuttavia l'abbinamento con i finocchi lo rende molto gradevole.

Salmone Stufato ai Finocchi

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Ingredienti per 2 porzioni

Procedimento

  1. Pelare e tritare finemente lo zenzero.
  2. Pulire i finocchi e tagliarli a fettine.
  3. In un tegame riscaldare l’olio di cocco, aggiungere lo zenzero tritato e i tranci di salmone lasciando rosolare per 5-10 minuti.
  4. Unire i finocchi assieme all’aneto e cuocere ancora per circa 10 minuti o finché la cottura di salmone e finocchi sarà completata.
  5. Servire con prezzemolo tritato e scorza di limone tagliata a julienne.

Suggerimenti: Per chi non gradisce il sapore piccante dello zenzero, si può lasciare un unico pezzo intero e in questo modo il gusto risulta meno marcato. 
Info: Il salmone ha un'alta percentuale di omega3, contiene inoltre Vitamina B6 e B12, fosforo e selenio.Le ricerche dimostrano che un'alimentazione ricca di omega3 sembra essere in grado di contrastare il declino delle funzioni cognitive tipiche dell'invecchiamento. Inoltre sembra che gli omega3 possano contribuire anche alla prevenzione di alcuni tumori ed essere utili nel trattamento dell'artrite reumatoide. Il salmone contiene anche un'alta quantità di vitamina D che promuove l'assorbimento del calcio e favorisce la mineralizzazione delle ossa, utile per prevenire e combattere l'osteoporosi.

Salmone Stufato ai Finocchi

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