Filetti di Platessa con Petali di Mandorle

Una preparazione semplice e veloce per chi ha poco tempo da dedicare ai fornelli, ma perfetta anche per una ricorrenza come San Valentino, o per volersi bene ogni giorno dell'anno.

Filetti di Platessa con Petali di Mandorle

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Ingredienti per 2 porzioni

• 400 gr di filetti di platessa freschi o surgelati
• 4-5 cucchiai di scaglie di mandorle
• 1 rametto di rosmarino 
• sale integrale dell'Atlantico
• paprika dolce
• olio di cocco vergine

Procedimento

1. In una ciotola miscelare il rosmarino tritato con le scaglie di mandorle.
2. Foderare la leccarda del forno o una teglia capiente con carta da forno, con un pennello da cucina ungere con olio di cocco la carta da forno e adagiare sopra i filetti di platessa dalla parte della pelle.
3. Insaporire i filetti di platessa con un pizzico di sale e un pizzico di paprika, coprire ogni filetto con un cucchiaio di miscela di mandorle e rosmarino, cuocere in forno statico preriscaldato a 180°C  per 15 minuti.
4. Accendere il grill del forno e far gratinare per 1-2 minuti fino ad ottenere una leggera doratura e maggiore croccantezza alle mandorle.
5. Servire.

Suggerimenti: I filetti di platessa si possono sostituire con filetti di sogliola o merluzzo. Se si utilizzano filetti surgelati, occorre scongelarli con alcune ore di anticipo, seguendo le istruzioni sulla confezione.
Info: la platessa è un pesce di mare, pescato prevalentemente nei mari del nord, nell’Oceano Atlantico e nel Mar Mediterraneo. Ha carni magre di sapore delicato e molto digeribili. Ricca di sali minerali quali caldio, fosforo, iodio,  acidi grassi omega-3, e di vitamine A, B, D. 

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