Polpette di Alici alla Siciliana

Dalla tradizione siciliana la mia speciale versione per realizzare le Polpette di Alici, senza glutine e senza latticini, appetitose e ricche di omega3.

La cottura al forno rende le polpette di alici cotte alla perfezione, l’uvetta e i pinoli nell’impasto conferiscono dolcezza al sapore intenso di questo pesce azzurro. Ottime da offrire come antipasto o finger food, saranno gradite anche ai bambini.

Polpette di Alici alla Siciliana
Polpette di Alici alla Siciliana

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Ingredienti per 22 polpettine

Procedimento

  1. Pulire le alici: eliminare la testa, la lisca centrale e la coda. Tritare grossolanamente con un coltello affilato e mettere da parte. Non usare il robot perché si otterrebbe un composto troppo liscio.
  2. In una terrina sbattere l’uovo con il sale, unire le alici tritate, la farina di mandorle, la farina di cocco, l’uvetta, i pinoli e le foglie di origano tritate. Formare delle piccole polpette.
  3. Cottura in forno: Sistemare le polpette in una teglia da forno foderata con carta forno spennellata con olio di cocco. Cuocere in forno statico preriscaldato a 180°C per 20-25 minuti o fino a doratura, regolandovi col vostro forno.
  4. Cottura in padella: In una padella antiaderente spennellata con olio di cocco, cuocere le polpette di alici per un totale di 8-10 minuti, girando da ogni lato. 
  5. Servire le polpette di alici calde.

Note: Ho usato farina di cocco e non cocco grattugiato, sono molto diversi tra loro.
Info
: Le alici o acciughe sono ricche di sali minerali, tra cui il selenio (un efficace antiossidante) e sono tra i pesci più ricchi di omega-3, acidi grassi essenziali per il nostro organismo, che aiutano a prevenire malattie come l'Alzheimer, l'aterosclerosi e l'infarto.
Per maggiori informazioni sul pesce, leggere Pesce e Mercurio: come evitare il rischio di tossicità

Polpette di Alici alla Siciliana

Nel mio libro è indicata la stagionalità del pesce

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