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Crackers alle Erbe di Provenza
Preparo da tempo questi crackers in diverse varianti, il loro sapore è buonissimo e inoltre possono accontentare anche chi ha intolleranze perché sono senza glutine, senza uova e senza latticini!
Ottimi sia come snack salato sia da accompagnare a qualche pesto o paté e adatti da portare in viaggio.
Crackers alle Erbe di Provenza
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Ingredienti per 18-20 Crackers
- 160 gr di farina di mandorle pelate
- 1 cucchiaino e ½ di santoreggia essiccata
- 1 cucchiaino e ½ di rosmarino essiccato
- 1 cucchiaino e ½ di salvia essiccata
- 1 cucchiaino e ½ di timo essiccato
- 10 gr (1 cucchiaio allo stato liquido) di olio di cocco vergine, oppure di olio extravergine di oliva
- ½ cucchiaino di sale rosa dell'Himalaya
- 2 cucchiai di acqua naturale
Procedimento
- In una piccola ciotola mescolare le erbe aromatiche essicate.
- Mescolare la farina di mandorle pelate con il sale e la miscela di erbe di Provenza.
- In un'altra ciotola mescolare olio e acqua fino a ottenere un'emulsione.
- Unire gli ingredienti umidi a quelli secchi e amalgamare bene.
- Formare una palla e appoggiarla su un foglio di carta da forno, coprire con un altro foglio di carta forno e stendere l'impasto con un matterello fino allo spessore di 3-4 millimetri.
- Con un coltello ricavare tanti quadrati di cm 5 di lato e adagiare i crackers sulla placca del forno rivestita di carta da forno.
- Impastare i ritagli e formare altri quadrati fino ad esaurire l’impasto.
- Cuocere in forno preriscaldato a 135°C in modalità statica per circa 15 minuti o fino a doratura, regolandovi col vostro forno.
- Lasciar raffreddare e servire.
Suggerimenti: Questi crackers si conservano per diversi giorni, in un contenitore di vetro.
Le composizioni di "erbe di Provenza" cambiano a seconda del produttore, possono contenere in diversa percentuale timo, rosmarino, salvia, maggiorana, menta, origano e santoreggia. Potete preparare la vostra miscela di "erbe di Provenza" con le erbe aromatiche biologiche essiccate e conservarle pronte all'uso in un contenitore di vetro.
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