- Prodotti da forno
- Pubblicato
- Letto 5822 volte
Smørrebrød med Kød - Panino Aperto Danese con Carne
Il viaggio in Danimarca ci porta nel regno delle fiabe di Hans Christian Andersen e in questo stato europeo sembra davvero di vivere in un paese di fiabe e non soltanto per la natura e l'ambiente che i danesi conservano in maniera esemplare, ma anche per l'adozione del cosiddetto "modello sociale scandinavo" basato su un'ampia diffusione dei servizi pubblici, per la disoccupazione quasi inesistente e perché la rete dei trasporti è ben organizzata.
Da Copenaghen, infatti, ci si può spostare in auto o in treno, attraversando il mare su lunghi ponti spettacolari e andare alla scoperta della regione dello Jutland, in un intervallarsi di brughiere e dolci colline, campi coltivati e mucche al pascolo. Nel villaggio di Jelling, inserito nel patrimonio dell'Unesco, si possono ammirare le antiche pietre runiche deposte dai re vichinghi. A Ribe, la città più antica della Danimarca, che conserva pittoresche case di legno tipicamente medievali, si può visitare il Ribe Vikinge Center, ricostruzione di un villaggio vichingo con le tende degli artigiani, dove poter rivivere l'esperienza dell'antico popolo da cui discendono i danesi, assistendo e persino partecipando a dimostrazioni della vita dei vichinghi.
E dopo aver attraversato il mare, cercato di interpretare le iscrizioni sulle pietre runiche, visto lo spettacolo degli arcieri e assistito alla caccia col falcone è giunta l'ora di un pranzo danese in questa terra di antichi vichinghi e scrittori di fiabe. Un pranzo tipicamente danese è lo Smørrebrød (panino aperto) farcito con ogni tipo di ingrediente. Vi ho già dato qualche esempio di Smørrebrød con Pesce, oggi invece ho preparato alcune varianti farcite con diverse varietà di carne. Come base ho usato sempre il Pane Paleo "di Segale" Danese.
Dall'alto:
-Smørrebrød med Skinke - Panino Aperto Danese con Prosciutto Cotto
-Smørrebrød med Roastbeef - Panino Aperto Danese con Roast-Beef
-Smørrebrød med Bacon og Valnødder - Panino Aperto Danese con Pancetta e Noci
Smørrebrød med Skinke - Panino Aperto Danese con Prosciutto Cotto
✽Clicca sulle parole di colore azzurro per informazioni sui prodotti
Ingredienti per 1 Smørrebrød
- 1 fetta di Rugbrød - Pane Paleo "di Segale" Danese (qui la ricetta)
- ghee a temperatura ambiente
- 2-3 fette di prosciutto cotto senza glutine e senza lattosio
- 4 asparagi
- 1-2 foglie d'insalata
- 1 cetriolino sott'aceto
- 4 ravanelli
- 1 cucchiaio di panna acida o yogurt intero tipo greco
- 1 cucchiaino di senape di Digione
- Sale Integrale dell'Atlantico
Procedimento
- Pulire gli asparagi, tagliando la parte finale del gambo; cuocere a vapore per 5 minuti e sciacquare in acqua fredda.
- Tagliare 2 asparagi a dadini.
- Tagliare il cetriolino a dadini.
- Mondare i ravanelli: tagliare 2 ravanelli a fettine e 2 ravanelli a dadini.
- In una ciotola mescolare la panna acida o lo yogurt con la senape, unire le verdure tagliate a dadini e insaporire con un pizzico di sale.
- Spalmare il pane con il ghee.
- Adagiare l'insalata sulla fetta di pane, disporre il prosciutto e versare l'insalata di verdure.
- Decorare con gli asparagi interi e i ravanelli a fettine.
- Servire.
Note: Questa è una ricetta Keto/Primal poiché contiene panna acida o yogurt, da escludere per chi ha intolleranze o allergie ai latticini.
Smørrebrød med Roastbeef - Panino Aperto Danese con Roast-Beef
✽Clicca sulle parole di colore azzurro per informazioni sui prodotti
Ingredienti per 1 Smørrebrød
- 1 fetta di Rugbrød - Pane Paleo "di Segale" Danese (qui la ricetta)
- ghee
- 3 fette di roast-beef
- 2-3 fettine di pomodoro
- 1-2 fettine di avocado
- 5-6 anelli di cipolla
- 1-2 foglie di insalata
- Sale Integrale dell'Atlantico
Procedimento
- Spalmare con uno strato sottile di ghee una fetta di pane paleo "di segale".
- Appoggiare qualche foglia di insalata.
- Adagiare le fettine di pomodoro e insaporire con un pizzico di sale.
- Deporre le fettine di avocado.
- Coprire con le fette di roast-beef.
- Decorare con qualche anello di cipolla e servire.
Smørrebrød med Bacon og Valnødder - Panino Aperto Danese con Pancetta e Noci
✽Clicca sulle parole di colore azzurro per informazioni sui prodotti
Ingredienti per 1 Smørrebrød
- 1 fetta di Rugbrød - Pane Paleo "di Segale" Danese (qui la ricetta)
- 5-6 gherigli di noce
- 1 fetta di pancetta fresca di maiale
- 1-2 foglie d'insalata
- aceto di cocco o aceto di mele
- Sale Integrale dell'Atlantico
Procedimento
- Cuocere la pancetta in una padella antiaderente fino a quando diventa dorata e croccante e insaporire con un pizzico di sale.
- Adagiare la pancetta sulla fetta di pane e condire con alcune gocce di aceto di cocco.
- Appoggiare sopra l'insalata.
- Decorare con i gherigli di noce e servire.
Info: In Danimarca gli Smørrebrød si consumano a pranzo, in genere se ne calcolano 2-4 a persona, dipende dall'appetito.
Ti potrebbero interessare i miei libri
Le mie ricette sono basate sulle linee guida Paleo, qui scopri di più sulla mia alimentazione e il mio stile di vita. Per non perdere nessuna ricetta e ricevere gli aggiornamenti continua a seguirmi anche sulla pagina Facebook, Instagram, Telegram