Buon 2015 e Migliori Ricette Paleo del 2014

Eccomi a salutare il 2015 in vostra compagnia, con i miei migliori Auguri di benessere e serenità prima di cominciare un altro anno di ricette in stile Paleo. Ormai mancano pochissimi mesi all'apertura dell'Esposizione Universale, il tema di Expo 2015 "Nutrire il Pianeta, Energia per la Vita" verterà sulle risorse alimentari del pianeta, l'educazione alimentare, la consapevolezza del cibo e le tematiche degli alimenti OGM.

Quale sarà quindi la tendenza alimentare del futuro? Spero sia una scelta consapevole per il "cibo vero" quali la carne grass fed da bestiame nutrito soltanto con erba, il pesce pescato, le uova di galline libere di razzolare nel campo, verdure e frutta biologiche, senza pesticidi e diserbanti nemici dell'ambiente e della salute, cibi veri e non organismi geneticamente modificati (OGM) in laboratorio, mi piacerebbe vedere un ritorno alla cucina casalinga con ricette della tradizione rivisitate in modo rispettoso della nostra evoluzione senza sprechi e senza additivi, un'alimentazione come la Paleo che consuma a colazione gli avanzi della cena oppure li riutilizza in altre preparazioni.

Mi auguro di conoscere sempre più allevatori coscienziosi che scelgano di allevare il bestiame al pascolo poiché è ecosostenibile e inverte la desertificazione come dimostra Allan Savory nel filmato "come rinverdire le aree desertiche del mondo e invertire il cambiamento climatico".

N
el frattempo, mi piace iniziare il nuovo anno condividendo una selezione delle ricette del 2014, ricordando alcune tra quelle preferite da molti di voi. 

Posso affermare che nel 2014 ho provato con soddisfazione molte ricette valide anche per le problematiche autoimmuni, è stato l'anno della farina di Chufa dal gradevolissimo sapore e mi sono divertita ad ottenere gli "Spaghetti" di zucchine molto apprezzati perché sostituiscono la pasta in modo sano e piacevole.

(Cliccare sul titolo per scoprire la ricetta)
Ricette salate

 


Ricette dolci
Buon 2015 e Migliori Ricette Paleo del 2014



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Le mie ricette sono basate sulle linee guida Paleo, 
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