- Ricette con Uova
- Pubblicato
- Letto 11152 volte
Crêpes al Cocco con Funghi Porcini
In estate e autunno i Funghi spuntano nei boschi e sui banchi del mercato, si possono gustare come contorno per accompagnare carne, uova e pesce e un'altra possibile destinazione saporita è utilizzarli come ripieno.
Ho preparato le Crêpes al Cocco che ho farcito con i funghi porcini trifolati, un piatto squisito ed elegante adatto per stupire gli ospiti in un pranzo speciale.
Crêpes al Cocco con Funghi Porcini
✽Cliccare sulle parole di colore azzurro per informazioni sui prodotti
Ingredienti per 2 porzioni
- 6 Crêpes al Cocco (qui la ricetta)
- Funghi Porcini Trifolati (qui la ricetta)
- Besciamella (qui la ricetta)
Procedimento
- Preparare le crêpes e i funghi porcini trifolati.
- Preparare la besciamella come da ricetta.
- Unire i funghi porcini trifolati alla besciamella e mescolare bene.
- Distribuire 1-2 cucchiai di ripieno in ogni crêpe, piegare a metà e richiudere ancora a metà formando un triangolo.
- Disporre le crêpes in una pirofila da forno unta con olio di cocco, distribuire qualche cucchiaio di ripieno sulla superficie e infornare in forno preriscaldato in modalità statica a 180°C per 10 minuti o fino a doratura.
- Servire.
Suggerimenti: La base delle crêpes e i funghi porcini trifolati si possono preparare con 1 giorno di anticipo e conservare in frigorifero. I funghi porcini si possono sostituire con altre varietà di funghi quali champignons, chiodini, pioppini, finferli. I funghi trifolati si conservano in un contenitore chiuso in frigorifero per 1-2 giorni. E' consigliabile non lavare i funghi poiché perderebbero il loro caratteristico aroma naturale e si inzupperebbero di acqua.
Info: I funghi del genere Boletus (meglio conosciuti come porcini) sono tra i funghi più conosciuti, molto carnosi e profumati, crescono in estate-autunno nei boschi di latifoglie e aghifoglie, possono raggiungere facilmente grandi dimensioni. La raccolta nei boschi è regolamentata, per non correre rischi è sempre consigliabile far controllare i funghi presso il Servizio Micologico della ASL locale poiché è facilmente possibile confonderli con varietà tossiche e velenose.
Ti potrebbero interessare i miei libri
Le mie ricette sono basate sulle linee guida Paleo, qui scopri di più sulla mia alimentazione e il mio stile di vita. Per non perdere nessuna ricetta e ricevere gli aggiornamenti continua a seguirmi anche sulla pagina Facebook, Instagram, Telegram