Cavolfiore Intero Arrosto

Fantastico il sapore del cavolfiore cucinato intero arrosto, l'ho insaporito con il curry perché trovo si adatti perfettamente con questo ortaggio ma si possono scegliere altre spezie o erbe e personalizzare a proprio gusto.

La ricetta è semplicissima ed è anche scenografica da servire agli ospiti, l'odore caratteristico del cavolfiore non si avverte e il sapore risulta molto gradevole, un modo alternativo per gustare questo ortaggio dalle preziose proprietà nutrizionali.

Cavolfiore Intero Arrosto
Cavolfiore Intero Arrosto

 

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Ingredienti per 4 porzioni

Procedimento

  1. Eliminare le foglie dal cavolfiore, togliere il gambo e il nucleo centrale facendo attenzione a non rompere il cavolfiore che deve rimanere intero. Lavare bene il cavolfiore.
  2. In una ciotola mescolare il curry con il sale, aggiungere lo spicchio d’aglio grattugiato con l'apposita grattugia e l’olio di cocco e amalgamare bene.
  3. Cospargere il cavolfiore con la crema di curry ottenuta, coprendo bene l’intero cavolfiore.
  4. Disporre il cavolfiore in una teglia da forno foderata con carta forno e cuocere in forno statico preriscaldato a 200°C per 45-50 minuti secondo la dimensione del cavolfiore e fino a quando una forchetta entra senza difficoltà.
  5. Tagliare e servire.

Suggerimenti: Le foglie più tenere del cavolfiore si possono utilizzare in zuppe di verdure. 
Stagionalità: Il cavolfiore è disponibile da ottobre a marzo-aprile.
Info: Il cavolfiore appartiene alla famiglia delle crucifere (o brassicacee) conosciuta per le preziose proprietà nutrizionali, con riconosciute proprietà antitumorali, depurativo e antiossidante, in grado di contrastare l'azione degenerativa dei radicali liberi, contiene vitamina C e K, oltre ad un alto contenuto di sali minerali quali potassio, calcio, fosforo e magnesio.
 

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