Ottobre 2013

Polpette di Tacchino ai Funghi

Le polpette di tacchino ai funghi racchiudono i funghi anche nell'impasto. Facili da preparare e piene di sapore.

Piada dei Morti

Molte località italiane hanno dolci tipici da preparare nella ricorrenza di Ognissanti. In questa ricetta ho rielaborato la "piada dei morti", un dolce tipico romagnolo in cui spicca la frutta secca.

Faraona Arrosto al Tegame

La Faraona Arrosto è un piatto tipico della cucina piacentina, cucinata principalmente nelle ricorrenze più importanti. 

"Riso" di Cavolfiore

Il cavolfiore, oltre ad essere prezioso per l'alto contenuto di vitamine e minerali, è un ortaggio molto versatile.

Burro di Cocco

Si può ricavare un composto di consistenza simile al "burro", ma senza latticini, da qualsiasi tipo di frutta secca. 

Ćevapčići - Polpettine Slovene

Da una nazione all'altra visitando virtualmente paesaggi e cucine europee, sono approdata in Slovenia, situata nel cuore dell'Europa. La vicinanza all'Italia la rende facilmente raggiungibile ed è stata per anni una delle mie mete di vacanza.

Gnocchi di Zucca con Ragù di Salsiccia e Funghi Porcini

Creare ricette prive di cereali è ogni volta una sfida, così come sperimentare nuovi ingredienti rappresenta sempre una scoperta: vado per tentativi e a a volte non azzecco subito le giuste quantità. Ma sono determinata e quando raggiungo l'obiettivo provo una grande soddisfazione, come con questi gnocchi.

Galletto in Tecia

Il Galletto in tecia è un piatto tipico del Veneto e del Friuli preparato nei giorni di festa.

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