AIP COLAZIONE

Per realizzare una ricetta appetibile per la colazione priva di uova e frutta secca, ho utilizzato la farina di chufa dal gusto naturalmente dolce, insieme all'arrowroot per "legare" l'impasto con acqua, olio e latte di cocco.

Quando si eliminano dalla propria alimentazione alcuni cibi cui eravamo abituati, può risultare difficile trovare possibili sostituti. Ad esempio: come rimpiazzare il pane negli hamburger? Semplice: con le patate dolci, alternativa sana che si abbina benissimo al gusto della carne. 

Questo Porridge Crudista a base di noce di cocco è una semplice ma deliziosa ricetta dedicata a chi preferisce una colazione dal sapore dolce. Adatto anche per la dieta chetogenica o per il Protocollo Autoimmune. 

Sulla scia dei ricordi di una vacanza in Inghilterra, ho creato il porridge inglese nella mia versione senza cereali e latticini. Una zuppa dolce densa e cremosa preparata con cocco rapè e latte di cocco dal risultato simile ma più sano e profumato, un cibo coccola con cui addolcire il risveglio e fare scorta di nutrienti. 

Questa ricetta senza cottura, con i mirtilli e il cocco, regala un tocco estivo al carpaccio di manzo, un piatto fresco ideale per stemperare il caldo. 

Gli affettati mi piacciono ma cerco di limitarne l'uso per evitare il sale eccessivo e i conservanti, da alcuni anni preparo in casa il "Prosciutto di Pollo" e oggi vi propongo questa sana ricetta.