Zucchine Grigliate in Gremolada

La Gremolada è un condimento crudo, preparato con aglio e prezzemolo tritati a cui si aggiunge scorza di limone grattugiata, tipicamente utilizzato per gli Ossibuchi alla Milanese. Il condimento si presta molto bene anche per insaporire pesce o verdure e infatti si esprime al meglio nelle zucchine grigliate.

Le zucchine grigliate sono un classico contorno dell'estate, semplici da preparare, la gremolada aggiunge sapore al gusto delicato delle zucchine. Si possono accompagnare a molti piatti di carne o pesce e sono adatte per il Protocollo Autoimmune Paleo (AIP).

Zucchine Grigliate in Gremolada
Zucchine Grigliate in Gremolada

Cliccare sulle parole di colore azzurro per informazioni sui prodotti
Ingredienti per 1-2 porzioni

Procedimento

  1. Preparare la gremolada: in un tritatutto elettrico tritare l’aglio con il prezzemolo. Lavare il limone e grattugiare la scorza. Unire la scorza grattugiata di limone al trito di aglio e prezzemolo. Aggiungere l’olio extravergine di oliva e mescolare bene la salsa.
  2. Eliminare le estremità dalle zucchine, lavare e affettare nel senso della lunghezza allo spessore di circa mezzo cm.
  3. Grigliare le zucchine sopra una bistecchiera in ghisa calda unta con olio di cocco vergine.
  4. Disporre le zucchine in un piatto da portata, insaporire con il sale e cospargere con la gremolada.
  5. Servire.

Suggerimenti: Le zucchine grigliate si possono preparare in anticipo e conservare per 1-2 giorni in un contenitore chiuso in frigorifero. La gremolada è adatta anche per accompagnare piatti di carne e pesce o altre varietà di verdure.
Stagionalità: Le zucchine si trovano tutto l'anno, tuttavia la stagione di raccolta va da giugno ad agosto.
Info
: Le zucchine sono molto digeribili, diuretiche e utili per il buon funzionamento dell'intestino, hanno un buon contenuto di acido folico e potassio, inoltre sono anche una delle migliori fonti di luteina, antiossidante che svolge un'azione protettiva per la vista.

Zucchine Grigliate in Gremolada

Ti potrebbero interessare i miei libri 

 
 


Le mie ricette sono basate sulle linee guida Paleo, qui scopri di più sulla mia alimentazione e il mio stile di vita. Per non perdere nessuna ricetta e ricevere gli aggiornamenti continua a seguirmi anche sulla pagina FacebookInstagramTelegram

(9 Voti)