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Panna Cotta al Cocco con Curd di More
Questa delicata Panna Cotta al Cocco incontra il sapore del Curd di More, in un dolce cremoso senza latticini dal gusto unico e irresistibile che vi conquisterà al primo assaggio.
Un modo per utilizzare il Curd di More come dolce copertura di un dolce fresco, ideale per rinfrescare i caldi pomeriggi estivi.
Panna Cotta al Cocco con Curd di More
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Ingredienti
- 500 ml di latte di cocco al 60%
- 1 cucchiaino di agar agar in polvere
- 2 cucchiai di miele di acacia oppure eritritolo granulato (per dieta chetogenica)
- curd di more (qui la ricetta)
Per la Decorazione
- more fresche
Procedimento
- In un pentolino diluire l’agar agar con il latte di cocco e il miele. Portare a ebollizione, poi abbassare la fiamma e cuocere per 2-3 minuti.
- Lasciare intiepidire poi versare il composto in uno stampo rettangolare di 18 x 12 cm foderato con un foglio di pellicola trasparente per facilitare l'estrazione del dolce. Fare raffreddare poi mettere in frigorifero per almeno 3 ore a solidificare.
- Quando la panna cotta è solidificata, versare uno strato di curd di more sulla panna cotta al cocco e mettere il dolce in congelatore per 4 ore.
- Estrarre il dolce dal congelatore, tagliare a fette e decorare con more fresche.
- Servire.
Suggerimenti: Le more fresche si conservano per 1-2 giorni in frigorifero, lavare i frutti solo al momento del consumo.
Stagionalità: La stagione delle more va da luglio a settembre.
Info: Le more di rovo, comunemente conosciute come more selvatiche, crescono spontanee sui cespugli rampicanti, è possibile trovarle nei boschi o nelle campagne. I frutti sono ricchi di bioflavonoidi, pro-vitamina A, vitamina C, acido folico e acido ellagico antiossidante benefico per la pelle.
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